거친 직물

아시다시피, 곡물(그리고 종종 밀가루 자체)은 밀도와 두께가 매우 다양하며, 이는 요리사의 선호도에 따라 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 가장 일반적인 유형의 밀가루 중 하나는 거친 밀가루 또는 "곡물"밀가루입니다. 이러한 유형의 곡물은 제빵 산업 및 제과용 가루로 자주 사용됩니다. 메밀과 비슷한 생김새로 인해 "그랜지"라고도 불리는데, 그래놀라는 곡물 대용으로 인기가 높습니다. 비슷한 구조로 온화하지만 결이 더 곱고 초콜릿 맛이 나는 것으로도 유명합니다. 일반적으로 밀크 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다. 여러 종류의 밀가루를 다양한 방식으로 결합하여 독특한 맛의 조합과 질감을 얻을 수 있다는 것이 관찰되었습니다. 밀가루는 색상, 밀도, 입자 크기 및 질감이 다양할 수 있으며 개별 글루텐 함량으로 구별됩니다.

전국의 농업에는 밀, 호밀, 보리, 옥수수, 수수 등 다양한 작물이 있으며, 그 중에서 요리 목적에 적합한 다양한 곡물을 찾을 수 있습니다. 보리와 같은 일부 품종은 과립 형태의 매우 작은 알갱이를 가질 수 있습니다. 이 곡물은 색상이 어두우므로 균일한 질감을 유지하기 위해 같은 양의 다른 밝은 색상의 곡물과 혼합되는 경우가 많지만 일부 전문가는 밝은 색상의 보리만을 사용합니다. 그러나 가벼운 곡물 품종에서도 맛의 변화와 차이가 발견될 수 있습니다.