Kornigt tyg

Som du kanske vet finns spannmål (och ofta mjöl själv) i många varianter av olika densiteter och tjocklekar, som används för att tillaga olika rätter beroende på kockens preferenser. En av de vanligaste mjölsorterna är grovt mjöl eller "korn"-mjöl. Dessa typer av spannmål används ofta inom bageriindustrin och som konfektyrmjöl. Det kallas ibland också "Grange" på grund av sitt utseende som liknar bovete. Granola är ett populärt substitut för spannmålskorn. Liknande struktur är mild, men den har en finare korn och är också känd för sin chokladsmak. Även om det som regel används för att skapa mjölkchoklad. Det har observerats att flera typer av mjöl kan kombineras på olika sätt, vilket resulterar i unika smakkombinationer och texturer. Mjöl kan variera i färg, densitet, kornstorlek och konsistens och kännetecknas av sitt individuella gluteninnehåll.

Inom lantbruksnäringen i hela landet finns en mängd olika grödor som vete, råg, korn, majs, durra och många andra, bland vilka man kan hitta en mängd olika spannmål som lämpar sig för kulinariska ändamål. Vissa sorter, som korn, kan ha mycket små korn i form av granulat. Detta korn är mörkt till färgen, så det blandas ofta med en lika stor mängd andra ljusa korn för att bibehålla en enhetlig konsistens, även om vissa proffs bara använder ljust korn. Men även bland lätta kornsorter kan variationer och skillnader i smak hittas.