Зърнист плат

Както може би знаете, зърната (и често самото брашно) се предлагат в много разновидности с различна плътност и дебелина, които се използват за приготвяне на различни ястия в зависимост от предпочитанията на готвача. Един от най-разпространените видове брашно е грубото брашно или "зърненото" брашно. Тези видове зърна често се използват в хлебопекарната промишленост и като сладкарско брашно. Понякога се нарича още "Grange" поради външния си вид, подобен на елдата.Гранолата е популярен заместител на зърнените култури. Подобен по структура е нежният, но има по-фино зърно и е известен също с шоколадовия си вкус. Въпреки че, като правило, се използва за създаване на млечен шоколад. Наблюдавано е, че няколко вида брашно могат да се комбинират по различни начини, което води до уникални вкусови комбинации и текстури. Брашното може да варира по цвят, плътност, размер на зърната и текстура и се отличава с индивидуалното си съдържание на глутен.

В селскостопанската индустрия в цялата страна има редица различни култури като пшеница, ръж, ечемик, царевица, сорго и много други, сред които можете да намерите разнообразие от зърна, подходящи за кулинарни цели. Някои сортове, като ечемик, могат да имат много малки зърна под формата на гранули. Това зърно е тъмно на цвят, така че често се смесва с равно количество други светло оцветени зърна, за да се поддържа еднаква текстура, въпреки че някои професионалисти използват само светъл ечемик. Въпреки това, дори сред леките зърнести сортове могат да се намерят вариации и разлики във вкуса.