Tecido granulado

Como você deve saber, os grãos (e muitas vezes a própria farinha) vêm em muitas variedades de diferentes densidades e espessuras, que são usadas para preparar diferentes pratos dependendo das preferências do cozinheiro. Um dos tipos mais comuns de farinha é a farinha grossa ou farinha de "grãos". Esses tipos de grãos são frequentemente utilizados na indústria de panificação e como farinha de confeitaria. Às vezes também é chamada de "Grange" devido à sua aparência semelhante ao trigo sarraceno. Granola é um substituto popular para grãos de cereais. De estrutura semelhante é o gentil, mas tem grão mais fino e também é conhecido pelo sabor de chocolate. Embora, via de regra, seja usado para fazer chocolate ao leite. Observou-se que vários tipos de farinha podem ser combinados de diferentes maneiras, resultando em combinações de sabores e texturas únicas. A farinha pode variar em cor, densidade, tamanho de grão e textura e se distingue pelo seu teor individual de glúten.

Na indústria agrícola de todo o país, existem diversas culturas como trigo, centeio, cevada, milho, sorgo e muitas outras, entre as quais é possível encontrar uma variedade de grãos adequados para fins culinários. Algumas variedades, como a cevada, podem ter grãos muito pequenos na forma de grânulos. Este grão é de cor escura, por isso muitas vezes é misturado com igual quantidade de outros grãos de cor clara para manter uma textura uniforme, embora alguns profissionais utilizem apenas cevada de cor clara. Porém, mesmo entre variedades de grãos leves, podem ser encontradas variações e diferenças de sabor.