Hidrolabilitas

Hidrolabilitas - (Bahasa Inggris: “aksesibilitas terhadap interaksi”), ini adalah sifat molekul untuk membentuk ikatan sementara yang stabil dengan air. Serta kemampuan berbagai makromolekul (misalnya protein), yang mampu mengikat dan menahan air, untuk membentuk hidrat berair - struktur yang berasosiasi dengan ion hidroksida, berikatan kuat dengan molekul air dan membentuk cangkang air yang berubah secara dinamis di sekitarnya. Molekul tersebut memiliki volume termal yang jauh lebih besar dibandingkan massanya, karena mereka menahan sejumlah besar molekul air dalam komposisinya. Zat yang tidak memiliki sifat hidrolabilitas disebut lipofilik. Hidrolabilitas sangat penting dalam memecahkan masalah kimia yang kompleks dalam praktiknya, seperti emulsifikasi atau penggabungan spontan, dan juga merupakan objek studi kimia fisik, bidang yang mempelajari interaksi antar molekul dan hukum dasar interaksi tersebut.

Hidrolabilitas sangat penting untuk keberhasilan kerja dengan pelarut dan reaksi kimia. Ketika dua molekul terhubung, mereka membentuk ikatan yang stabil secara energetik yang dapat dihancurkan oleh air, yang di sini bertindak sebagai penarik energi. Air dapat menempel pada permukaan non-polar dan bercampur pada suhu rendah. Namun, pada suhu tinggi, ia bisa berubah menjadi uap lebih cepat daripada air yang keluar dari permukaan. Hal ini menciptakan “kekosongan” di laboratorium hidro yang menyebabkan permukaan tidak dapat menutup dengan mulus. Hidrodinamika menggunakan konsep hidrolabilitas untuk menggambarkan perilaku dinamis suatu fluida. Hidrolaksitas bergantung pada seberapa mudah suatu cairan menyebar ke suatu permukaan dan seberapa jauh molekul pelarut atau pengotor lainnya dapat bergerak di sepanjang permukaan. Molekul larut dalam air, menyebabkan air bergerak ke dalam, dan jika permukaannya tertutup air (yaitu menjadi hidrofobik), molekul tersebut tetap berada di permukaan dalam bentuk gelembung. Dengan adanya heksana, molekul pelarut berada di permukaan air, tetapi tidak larut - oleh karena itu, jika ada pengotor, mereka disebut hidrofobik, dan sebaliknya disebut pelarut hidrofilik. Dengan demikian, hidrolabisitas memungkinkan kajian berbagai aspek kimia dan disiplin ilmu.