Hydrolabilitet

Hydrolabilitet - (engelsk: "accessibility to interaction"), dette er molekylernes egenskab til at danne stabile midlertidige bindinger med vand. Samt evnen hos forskellige makromolekyler (for eksempel proteiner), der er i stand til at binde og tilbageholde vand, til at danne vandige hydrater - strukturer forbundet med hydroxidioner, der er fast forbundet med vandmolekyler og danner en dynamisk skiftende vandskal omkring dem. Sådanne molekyler har et betydeligt større termisk volumen sammenlignet med deres masse, da de bevarer et betydeligt antal vandmolekyler i deres sammensætning. Stoffer, der ikke har egenskaben hydrolabilitet, kaldes lipofile. Hydrolabilitet er af stor betydning ved løsning af komplekse kemiske problemer i praksis, såsom emulgering eller spontan sammensmeltning, og er også et studieobjekt i fysisk kemi, feltet, der studerer interaktioner mellem molekyler og de grundlæggende love for sådanne interaktioner.

Hydrolabilitet er meget vigtigt for vellykket arbejde med opløsningsmidler og kemiske reaktioner. Når to molekyler forbinder sig, danner de energetisk stabile bindinger, der kan ødelægges af vand, som her fungerer som et energislæb. Vand kan binde sig til enhver ikke-polær overflade og blandes ved lave temperaturer. Men ved høje temperaturer kan det blive til damp hurtigere, end vandet forlader overfladen. Dette skaber et "vakuum" i hydrolabinen, på grund af hvilket overfladen ikke kan lukke jævnt. Hydrodynamik bruger begrebet hydrolabilitet til at beskrive en væskes dynamiske adfærd. Hydrolaksitet afhænger af, hvor let en væske spredes over en overflade, og hvor langt et opløsningsmiddelmolekyle eller anden urenhed kan bevæge sig langs overfladen. Molekyler opløses i vand, hvilket får vand til at bevæge sig indad, og hvis deres overflader bliver dækket af vand (dvs. bliver hydrofobe), forbliver de på overfladen som bobler. I nærvær af hexan er opløsningsmiddelmolekylerne på overfladen af ​​vandet, men opløses ikke - derfor kaldes de i nærvær af urenheder hydrofobe og ellers hydrofile opløsningsmidler. Hydrolabicitet tillader således studiet af forskellige aspekter af kemi og videnskabelige discipliner.