Hydrolatywność

Hydrolowalność - (angielski: „dostępność interakcji”), jest to właściwość cząsteczek polegająca na tworzeniu stabilnych, tymczasowych wiązań z wodą. A także zdolność różnych makrocząsteczek (na przykład białek), zdolnych do wiązania i zatrzymywania wody, do tworzenia wodnych hydratów - struktur związanych z jonami wodorotlenkowymi, trwale związanymi z cząsteczkami wody i tworzącymi wokół nich dynamicznie zmieniającą się powłokę wodną. Takie cząsteczki mają znacznie większą objętość termiczną w porównaniu do ich masy, ponieważ zatrzymują w swoim składzie znaczną liczbę cząsteczek wody. Substancje, które nie mają właściwości hydrolowalności, nazywane są lipofilowymi. Hydrolowalność ma ogromne znaczenie w rozwiązywaniu złożonych problemów chemicznych w praktyce, takich jak emulgowanie czy spontaniczna koalescencja, a także jest przedmiotem badań chemii fizycznej, dziedziny badającej oddziaływania między cząsteczkami i podstawowe prawa takich oddziaływań.

Hydrolowalność jest bardzo ważna dla udanej pracy z rozpuszczalnikami i reakcjami chemicznymi. Kiedy dwie cząsteczki łączą się, tworzą energetycznie stabilne wiązania, które mogą zostać zniszczone przez wodę, która tutaj działa jak holownik energii. Woda może przyczepić się do dowolnej niepolarnej powierzchni i mieszać się w niskich temperaturach. Jednak w wysokich temperaturach może zamienić się w parę szybciej, niż woda opuści powierzchnię. Powoduje to wytworzenie w hydrolabinie „próżni”, przez co powierzchnia nie może się gładko zamknąć. Hydrodynamika wykorzystuje koncepcję hydrolabilności do opisania dynamicznego zachowania płynu. Hydrolaksywność zależy od tego, jak łatwo ciecz rozprzestrzenia się po powierzchni i jak daleko cząsteczka rozpuszczalnika lub inne zanieczyszczenie może przemieszczać się po powierzchni. Cząsteczki rozpuszczają się w wodzie, powodując jej przemieszczanie się do wewnątrz, a jeśli ich powierzchnia pokryje się wodą (tj. stanie się hydrofobowa), pozostają na powierzchni w postaci pęcherzyków. W obecności heksanu cząsteczki rozpuszczalnika znajdują się na powierzchni wody, ale nie rozpuszczają się - dlatego w obecności zanieczyszczeń nazywane są rozpuszczalnikami hydrofobowymi, a inaczej - hydrofilowymi. Zatem hydrolabiczność pozwala na badanie różnych aspektów chemii i dyscyplin naukowych.