水解性

水解性-（英语：“相互作用的可及性”），这是分子与水形成稳定的临时键的特性。以及各种大分子（例如蛋白质）能够结合和保留水，形成水合物的能力 - 与氢氧根离子相关的结构，与水分子牢固地结合并在其周围形成动态变化的水壳。与它们的质量相比，此类分子具有明显更大的热体积，因为它们在其成分中保留了大量的水分子。不具有水解特性的物质称为亲脂性。水解对于解决实践中复杂的化学问题（例如乳化或自发聚结）非常重要，也是物理化学的研究对象，物理化学是研究分子之间相互作用以及这种相互作用的基本规律的领域。

水解性对于成功处理溶剂和化学反应非常重要。当两个分子连接时，它们形成能量稳定的键，可以被水破坏，水在这里充当能量拖轮。水可以附着在任何非极性表面并在低温下混合。然而，在高温下，它变成蒸汽的速度比水离开表面的速度还要快。这会在 Hydrolabine 中产生“真空”，导致表面无法顺利闭合。流体动力学使用水解性的概念来描述流体的动态行为。水解度取决于液体在表面上扩散的容易程度以及溶剂分子或其他杂质可以沿着表面移动多远。分子溶解在水中，导致水向内移动，如果它们的表面被水覆盖（即变得疏水），它们就会以气泡的形式保留在表面上。在己烷存在的情况下，溶剂分子位于水表面，但不溶解 - 因此，在存在杂质的情况下，它们被称为疏水性溶剂，否则被称为亲水性溶剂。因此，水解性允许对化学和科学学科的各个方面进行研究。