Hydrolabilitet

Hydrolabilitet - (engelska: "tillgänglighet för interaktion"), detta är egenskapen hos molekyler att bilda stabila tillfälliga bindningar med vatten. Liksom förmågan hos olika makromolekyler (till exempel proteiner), som kan binda och hålla kvar vatten, att bilda vattenhaltiga hydrater - strukturer förknippade med hydroxidjoner, fast förknippade med vattenmolekyler och bildar ett dynamiskt föränderligt vattenskal runt dem. Sådana molekyler har en betydligt större termisk volym jämfört med deras massa, eftersom de behåller ett betydande antal vattenmolekyler i sin sammansättning. Ämnen som inte har egenskapen hydrolabilitet kallas lipofila. Hydrolabilitet är av stor betydelse för att lösa komplexa kemiska problem i praktiken, såsom emulgering eller spontan koalescens, och är också ett studieobjekt inom fysikalisk kemi, det område som studerar interaktioner mellan molekyler och de grundläggande lagarna för sådana interaktioner.

Hydrolabilitet är mycket viktigt för framgångsrikt arbete med lösningsmedel och kemiska reaktioner. När två molekyler kopplas samman bildar de energetiskt stabila bindningar som kan förstöras av vatten, som här fungerar som en energidragare. Vatten kan fästa på alla icke-polära ytor och blandas vid låga temperaturer. Men vid höga temperaturer kan det förvandlas till ånga snabbare än vattnet lämnar ytan. Detta skapar ett "vakuum" i hydrolabinet, vilket gör att ytan inte kan stängas smidigt. Hydrodynamics använder begreppet hydrolabilitet för att beskriva det dynamiska beteendet hos en vätska. Hydrolaxitet beror på hur lätt en vätska sprider sig över en yta och hur långt en lösningsmedelsmolekyl eller annan förorening kan röra sig längs ytan. Molekyler löses upp i vatten, vilket gör att vatten rör sig inåt, och om deras ytor blir täckta med vatten (dvs blir hydrofoba) blir de kvar på ytan som bubblor. I närvaro av hexan finns lösningsmedelsmolekylerna på vattnets yta, men löser sig inte - därför, i närvaro av föroreningar, kallas de hydrofoba, och annars - hydrofila lösningsmedel. Således tillåter hydrolabicity studier av olika aspekter av kemi och vetenskapliga discipliner.