Celiachia sensibile al glutine

La celiachia (enteropatia sensibile al glutine) è una malattia autoimmune che colpisce l'intestino tenue e può portare a un ridotto assorbimento dei nutrienti e allo sviluppo di cambiamenti distrofici negli organi e nei sistemi del corpo.

La malattia è associata all'intolleranza al glutine contenuto nel grano, nella segale e nell'orzo. Il glutine è una proteina che ha proprietà appiccicose e viene utilizzata per preparare pane, pasta e altri alimenti. Se una persona ha sensibilità al glutine, il consumo di questi alimenti causerà una varietà di sintomi gastrointestinali e del sistema immunitario.

I sintomi della celiachia variano a seconda della gravità della malattia, ma i più comuni includono malassorbimento, aumento della perdita di peso, affaticamento, anemia, pelle e unghie deteriorate, diarrea e stitichezza.