Bệnh celiac nhạy cảm với gluten

Bệnh Celiac (bệnh ruột nhạy cảm với gluten) là một bệnh tự miễn ảnh hưởng đến ruột non và có thể dẫn đến suy giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng và phát triển các thay đổi loạn dưỡng trong các cơ quan và hệ thống của cơ thể.

Căn bệnh này có liên quan đến tình trạng không dung nạp gluten có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Gluten là một loại protein có đặc tính dính và được sử dụng để làm bánh mì, mì ống và các thực phẩm khác. Nếu một người nhạy cảm với gluten, việc tiêu thụ những thực phẩm này sẽ gây ra nhiều triệu chứng về đường tiêu hóa và hệ miễn dịch.

Các triệu chứng của bệnh celiac khác nhau tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh, nhưng phổ biến nhất bao gồm kém hấp thu, sụt cân nhiều, mệt mỏi, thiếu máu, da và móng kém, tiêu chảy và táo bón.