Ekorn

Ekorn

Proteiner er organiske stoffer som består av aminosyrer og er livets byggesteiner. Proteiner tjener mange funksjoner i kroppen, fra støttende celler til å regulere immunsystemet.

Aminosyrer er de grunnleggende byggesteinene til proteiner. Mer enn 20 aminosyrer finnes i menneskekroppen, hvorav bare 8 er nødvendige for å lage protein: valin, leucin, isoleucin, lysin, treonin, metionin, fenylalanin og tryptofan. De resterende 12 er viktige. De må komme fra mat, siden kroppen ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Aminosyrer kommer fra animalske produkter eller produseres av kroppen selv fra sukker. Kroppen bruker disse to gjensidig avhengige syntesekjedene til å produsere et stort antall proteinmolekyler som er nødvendige for å opprettholde strukturen og funksjonen til alle våre organer og vev. Eksempler på verdifulle proteiner inkluderer muskler, hjertemuskler, hår, hud og til og med eggeskall.

Eksempler på proteiner er også hemoglobin, som frakter oksygen i blodet, insulin, som regulerer blodsukkernivået. Proteiner er også hovedkomponenter i hår, negler og bein, så vel som en del av fordøyelseskanalen. Proteinmolekyler er bygd opp av mindre byggesteiner kalt aminosyrer, som er koblet sammen med kovalente bindinger. Strukturen til et proteinmolekyl avhenger av strukturen til disse aminosyreenhetene.

Betydningen av proteiner i kroppens liv kan ikke overvurderes. Komplekse proteinmolekyler kalles proteiner, og de utgjør en betydelig del av strukturen og aktiviteten til praktisk talt alle levende celler i kroppen vår. Protein er hovedbyggematerialet i menneskekroppen, og bidrar til at alle menneskelige livsstøttesystemer fungerer som de skal.

En av hovedfunksjonene til proteiner er byggeelementet i skjelettet og musklene våre. I tillegg spiller proteiner en viktig rolle i å støtte immunsystemet ved å gi beskyttende antistoffer til cellene, støtte funksjonen til fordøyelsessystemet og gi enzymer involvert i metabolismen i kroppen.

Men når du tar proteiner inn i mat, må du ta hensyn til noen finesser. For det første er protein en svært næringsrik mat, noe som betyr at du kan spise mye av det, så det er viktig å forstå nøyaktig hvor mye du trenger. For det andre kan noen proteiner være høyrenset og inneholde uønskede urenheter som vi bevisst kan fylle kroppen vår med. Derfor prøver jeg alltid å ty til naturlig proteinrik mat som egg, kjøtt (spesielt kylling, fisk) og meieriprodukter for å dekke kroppens proteinbehov.