Sincaplar

Sincaplar

Proteinler amino asitlerden oluşan ve yaşamın yapı taşları olan organik maddelerdir. Proteinler vücutta hücreleri desteklemekten bağışıklık sistemini düzenlemeye kadar birçok fonksiyona hizmet eder.

Amino asitler proteinlerin temel yapı taşlarıdır. İnsan vücudunda 20'den fazla amino asit bulunur ve bunların yalnızca 8'i protein oluşturmak için gereklidir: valin, lösin, izolösin, lizin, treonin, metiyonin, fenilalanin ve triptofan. Geriye kalan 12 tanesi esastır. Vücut bunları kendi başına sentezleyemediği için yiyeceklerden gelmeleri gerekir. Amino asitler hayvansal ürünlerden gelir veya vücudun kendisi tarafından şekerden üretilir. Vücut, tüm organlarımızın ve dokularımızın yapısını ve işlevini korumak için gerekli olan çok sayıda protein molekülünü üretmek için bu birbirine bağlı iki sentez zincirini kullanır. Değerli protein örnekleri arasında kaslar, kalp kasları, saç, deri ve hatta yumurta kabukları bulunur.

Protein örnekleri ayrıca kanda oksijen taşıyan hemoglobin ve kan şekeri seviyesini düzenleyen insülindir. Proteinler aynı zamanda saç, tırnak ve kemiklerin yanı sıra sindirim sisteminin de önemli bileşenleridir. Protein molekülleri, amino asitler adı verilen ve birbirine kovalent bağlarla bağlanan daha küçük yapı taşlarından oluşur. Bir protein molekülünün yapısı bu amino asit birimlerinin yapısına bağlıdır.

Proteinlerin vücut yaşamındaki önemi fazla tahmin edilemez. Kompleks protein moleküllerine protein denir ve vücudumuzdaki hemen hemen her canlı hücrenin yapısının ve aktivitesinin önemli bir bölümünü oluştururlar. Protein, insan vücudunun ana yapı malzemesidir ve tüm insan yaşam destek sistemlerinin düzgün işleyişine katkıda bulunur.

Proteinlerin temel işlevlerinden biri iskeletimizin ve kaslarımızın yapı elemanıdır. Ayrıca proteinler, hücrelere koruyucu antikorlar sağlayarak, sindirim sisteminin işleyişini destekleyerek ve vücutta metabolizmada görev alan enzimleri sağlayarak bağışıklık sisteminin desteklenmesinde önemli bir rol oynar.

Ancak proteinleri gıdaya alırken bazı incelikleri dikkate almanız gerekir. Birincisi, protein son derece besleyici bir besindir, bu da onu bol miktarda yiyebileceğiniz anlamına gelir, dolayısıyla tam olarak ne kadara ihtiyacınız olduğunu anlamanız önemlidir. İkincisi, bazı proteinler oldukça saf olabilir ve vücudumuzu bilinçli olarak doldurabileceğimiz istenmeyen safsızlıklar içerebilir. Bu nedenle vücudumun protein ihtiyacını karşılamak için her zaman yumurta, et (özellikle tavuk, balık) ve süt ürünleri gibi protein açısından zengin doğal gıdalara yönelmeye çalışıyorum.