Mókusok

Mókusok

A fehérjék olyan szerves anyagok, amelyek aminosavakból állnak, és az élet építőkövei. A fehérjék számos funkciót látnak el a szervezetben, a sejtek támogatásától az immunrendszer szabályozásáig.

Az aminosavak a fehérjék alapvető építőkövei. Az emberi szervezetben több mint 20 aminosav található, amelyekből mindössze 8 szükséges a fehérje előállításához: valin, leucin, izoleucin, lizin, treonin, metionin, fenilalanin és triptofán. A maradék 12 elengedhetetlen. Élelmiszerből kell származniuk, mivel a szervezet önmagában nem tudja szintetizálni őket. Az aminosavak állati eredetű termékekből származnak, vagy a szervezet maga állítja elő cukorból. A szervezet ezt a két egymástól függő szintézisláncot használja fel, hogy hatalmas számú fehérjemolekulát állítson elő, amelyek szükségesek minden szervünk és szövetünk szerkezetének és működésének fenntartásához. Az értékes fehérjék közé tartoznak például az izmok, a szívizmok, a haj, a bőr és még a tojáshéj is.

A fehérjékre példa még a hemoglobin, amely oxigént szállít a vérben, az inzulin, amely szabályozza a vércukorszintet. A fehérjék a haj, a körmök és a csontok fő alkotóelemei, valamint az emésztőrendszer részei. A fehérjemolekulák kisebb építőelemekből, úgynevezett aminosavakból állnak, amelyeket kovalens kötések kötnek össze. A fehérjemolekula szerkezete ezen aminosavegységek szerkezetétől függ.

A fehérjék fontosságát a szervezet életében nem lehet túlbecsülni. Az összetett fehérjemolekulákat fehérjéknek nevezzük, és gyakorlatilag minden élő sejt szerkezetének és aktivitásának jelentős részét alkotják szervezetünkben. A fehérje az emberi szervezet fő építőanyaga, amely hozzájárul minden emberi életfenntartó rendszer megfelelő működéséhez.

A fehérjék egyik fő funkciója vázunk és izomzatunk építőeleme. Emellett a fehérjék fontos szerepet játszanak az immunrendszer támogatásában, mivel védő antitesteket biztosítanak a sejteknek, támogatják az emésztőrendszer működését, valamint a szervezet anyagcseréjében részt vevő enzimeket biztosítanak.

Ha azonban fehérjéket visz be az élelmiszerbe, figyelembe kell vennie néhány finomságot. Először is, a fehérje rendkívül tápláló étel, ami azt jelenti, hogy sokat ehetsz belőle, ezért fontos megérteni, hogy pontosan mennyire van szükséged. Másodszor, egyes fehérjék nagy tisztaságúak lehetnek, és nem kívánt szennyeződéseket tartalmazhatnak, amelyekkel tudatosan megtölthetjük a testünket. Ezért mindig igyekszem a természetesen fehérjedús élelmiszerek felé fordulni, mint a tojás, hús (főleg csirke, hal) és tejtermékek, hogy kielégítsem szervezetem fehérjeszükségletét.