Kwas acetylooctowy

W tym artykule przyjrzymy się kwasowi, takiemu jak kwas acetylooctowy.

Kwas acetylooctowy jest kwasem organicznym wytwarzanym w dużych ilościach w wątrobie podczas metabolizmu. Wchodzi w reakcje oksydacyjne z tłuszczami np. podczas postu i może tworzyć aceton i kwas hydroksymasłowy. Jeśli występuje insulina, wówczas kwas acetylooctowy przekształca się w acetylokoenzym A, a w przypadku braku insuliny powstaje aceton, który jest następnie wydalany z organizmu.

Kwas acetylooctowy jest również stosowany jako środek antyseptyczny. Jest skuteczny w walce z grzybami i infekcjami bakteryjnymi. Stosowany jako środek konserwujący żywność i farmaceutyki oraz w leczeniu infekcji grzybiczych skóry.

Ogólnie rzecz biorąc, kwas acetylooctowy jest ważnym składnikiem metabolizmu i odgrywa ważną rolę w organizmie człowieka.

Kwas octowy, zwany także kwasem acetoacetoikowym, jest kwasem organicznym, który gromadzi się w wątrobie podczas metabolizmu, gdy w pożywieniu brakuje węglowodanów. Jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i jest głównym źródłem energii dla wątroby. ACA wiąże kwasy tłuszczowe i powoduje ich utlenianie w wątrobie,