Lecytyny, czyli kwasy żółciowe, to naturalne fosfolipidy typu rozpuszczalnego w tłuszczach, zawierające zasadę azotową: grupę lizyny lub betainy. Związki te mają ogromne działanie farmakologiczne i są szeroko stosowane w przemyśle medycznym, kosmetycznym i spożywczym. Jednak organizm ludzki potrafi również syntetyzować niewielkie ilości cholinofosfotadyny.
1.Funkcje i rola w organizmie