Cenouras
Planta herbácea bienal da família do aipo, com até 30 cm de altura, folhas longas pecioladas, dissecadas duas e três vezes pinnately. Os pecíolos são pubescentes.
No 1º ano de vida forma uma raiz. Floresce no 2º ano. As flores são coletadas em um guarda-chuva complexo.
O fruto tem duas sementes.
As cenouras estão espalhadas por quase todo o território da Rússia. Serve como matéria-prima para a indústria de vitaminas.
As raízes são de cor vermelha, laranja-avermelhada e amarela. Usado para alimentos crus e cozidos. Estão incluídos em temperos, acompanhamentos, molhos, vinagretes, pilaf, tortas e costeletas.
As cenouras são secas, fermentadas com repolho e enlatadas. As variedades vermelhas de cenoura são usadas para colorir gorduras, manteiga e margarina. As cenouras forrageiras são um alimento valioso para o gado.
A cultura é cultivada em solos arenosos soltos e argilosos leves, com uma camada arável profunda. Para o desenvolvimento normal, é necessário muito cálcio. Os fertilizantes devem ser aplicados de acordo com a qualidade do solo.
Antes do plantio, adicione cinzas, húmus bem decomposto ou composto na proporção de 4-5 kg por 1 m2. O estrume fresco não pode ser espalhado.
As raízes contêm caroteno, vitaminas C, K, PP e grupo B, bem como ferro, fósforo, cálcio, iodo, cobre, cobalto, magnésio, silício e outros oligoelementos, óleos graxos e essenciais, flavonóides e carboidratos.
Eles contêm os aminoácidos ornitina, asparagina, serina, 1 prolina e outros aminoácidos essenciais que não são sintetizados no corpo e devem ser fornecidos com alimentos - lisina, treonina, metionina e leucina.
Derivados de flavonas, óleos essenciais e graxos foram encontrados nas sementes. Uma soma de flavonóides chamada daucarina foi isolada das sementes.
Os óleos contêm ácidos linoléico e linolênico.
O alto teor de caroteno permite que a cenoura seja utilizada como fonte de vitamina A, cuja deficiência causa aumento da fadiga, diminuição do apetite, resistência a resfriados e doenças infecciosas, disfunções da pele e do trato gastrointestinal, desenvolvimento de anemia e diminuição ou perda da visão crepuscular.
Uma perda significativa de vitamina A (juntamente com vitamina C e vitaminas B) é observada durante o trabalho físico pesado, especialmente em climas quentes e num contexto de falta de oxigênio.
Nestes casos, consomem-se cenouras frescas ou seu suco para prevenir e tratar a hipovitaminose. No entanto, nas doenças do fígado e da glândula tireóide, o caroteno da cenoura não é absorvido. Nestes casos, tome vitamina A, que está disponível nas farmácias.
A cenoura e o suco de cenoura são utilizados na nutrição terapêutica para doenças do sistema cardiovascular, fígado, rins e distúrbios do metabolismo mineral. Eles também são valorizados na alimentação infantil. Mas quantidades excessivas de vitamina A são prejudiciais ao corpo.
As crianças, por exemplo, podem apresentar febre, vômito, sudorese, sonolência e erupções cutâneas.
Cenouras raladas são usadas para prisão de ventre e hemorróidas, 1 copo à noite. Suco com mel (1:1) ou cenoura ralada fervida em leite são usados para resfriados.
Para prevenir e tratar a obesidade, recomenda-se comer cenoura, repolho e cranberries, pois contêm muito iodo.
O suco de cenoura é usado para enxaguar a boca e a garganta em caso de doenças inflamatórias. É usado para tratar urolitíase.
Mingau fresco de raízes é aplicado em queimaduras, úlceras e feridas purulentas. É mais eficaz usar uma infusão de sementes de cenoura, principalmente as silvestres.
Para preparar uma infusão de sementes, despeje 1 colher de sopa de matéria-prima em 1 copo de água quente, deixe durante a noite, ferva por 3 minutos pela manhã, deixe esfriar e filtre.
Tomar 1 copo 3 vezes ao dia antes das refeições, morno. Para hemorróidas, recomenda-se beber chá feito com folhas de cenoura.
Para pele seca, faça máscaras de cenoura.
Para fazer isso, rale 2-3 raízes, misture com uma gema de ovo e aplique uma camada fina