Semis de carottes.

Carottes

Plante herbacée bisannuelle de la famille du céleri, atteignant 30 cm de haut, aux feuilles longuement pétiolées, disséquées deux et trois fois pennées. Les pétioles sont pubescents.

Au cours de la première année de vie, il forme des racines. Fleurit la 2ème année. Les fleurs sont rassemblées dans un parapluie complexe.

Le fruit contient deux graines.

Les carottes sont répandues sur presque tout le territoire de la Russie. Il sert de matière première pour l’industrie des vitamines.

Les légumes-racines sont de couleur rouge, rouge orangé et jaune. Utilisé pour les aliments crus et bouillis. Ils sont inclus dans les assaisonnements, les accompagnements, les sauces, les vinaigrettes, le pilaf, les tartes et les escalopes.

Les carottes sont séchées, fermentées avec du chou et mises en conserve. Les variétés de carottes rouges sont utilisées pour colorer les graisses, le beurre et la margarine. Les carottes fourragères sont un aliment précieux pour le bétail.

La culture est cultivée sur des sols meubles, sableux et limoneux légers avec une couche arable profonde. Pour un développement normal, il lui faut beaucoup de calcium. Les engrais doivent être appliqués en fonction de la qualité du sol.

Avant la plantation, ajoutez des cendres, de l'humus bien décomposé ou du compost à raison de 4 à 5 kg pour 1 m2. Le fumier frais ne peut pas être dispersé.

Les légumes-racines contiennent du carotène, des vitamines C, K, PP et du groupe B, ainsi que du fer, du phosphore, du calcium, de l'iode, du cuivre, du cobalt, du magnésium, du silicium et d'autres oligo-éléments, des huiles grasses et essentielles, des flavonoïdes et des glucides.

Ils contiennent les acides aminés ornithine, asparagine, sérine, 1 proline et d'autres acides aminés essentiels qui ne sont pas synthétisés dans l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation - lysine, thréonine, méthionine et leucine.

Des dérivés de flavones, des huiles essentielles et grasses ont été trouvés dans les graines. Une somme de flavonoïdes appelée daucarine a été isolée des graines.

Les huiles contiennent des acides linoléique et linolénique.

La teneur élevée en carotène permet aux carottes d'être utilisées comme source de vitamine A, dont la carence entraîne une fatigue accrue, une diminution de l'appétit, une résistance au rhume et aux maladies infectieuses, un dysfonctionnement de la peau et du tractus gastro-intestinal, le développement de l'anémie et une diminution ou perte de la vision crépusculaire.

Une perte importante de vitamine A (ainsi que de vitamines C et B) est observée lors d'un travail physique intense, notamment par temps chaud, et dans un contexte de manque d'oxygène.

Dans ces cas, les carottes fraîches ou leur jus sont consommés pour prévenir et traiter l’hypovitaminose. Cependant, dans les maladies du foie et de la glande thyroïde, le carotène de la carotte n'est pas absorbé. Dans ces cas-là, prenez de la vitamine A, disponible en pharmacie.

Les carottes et le jus de carotte sont utilisés pour la nutrition thérapeutique pour les maladies du système cardiovasculaire, du foie, des reins et les troubles du métabolisme minéral. Ils sont également appréciés dans les aliments pour bébés. Mais des quantités excessives de vitamine A sont nocives pour l’organisme.

Les enfants, par exemple, peuvent souffrir de fièvre, de vomissements, de transpiration, de somnolence et d’éruptions cutanées.

Les carottes râpées s'utilisent contre la constipation et les hémorroïdes, 1 verre le soir. Pour le rhume, on utilise du jus avec du miel (1:1) ou des carottes râpées bouillies dans du lait.

Pour prévenir et traiter l'obésité, il est recommandé de manger des carottes, du chou et des canneberges, car ils contiennent beaucoup d'iode.

Le jus de carotte est utilisé pour se rincer la bouche et la gorge en cas de maladies inflammatoires. Il est utilisé pour traiter la lithiase urinaire.

Du gruau frais de légumes-racines est appliqué sur les brûlures, les ulcères et les plaies purulentes. Il est plus efficace d'utiliser une infusion de graines de carottes, notamment sauvages.

Pour préparer une infusion de graines, versez 1 cuillère à soupe de matière première dans 1 verre d'eau chaude, laissez reposer toute la nuit, faites bouillir 3 minutes le matin, laissez refroidir et filtrez.

Prendre 1 verre 3 fois par jour avant les repas, tiède. Pour les hémorroïdes, il est recommandé de boire du thé à base de feuilles de carotte.

Pour les peaux sèches, réalisez des masques à la carotte.

Pour ce faire, râpez 2-3 légumes racines, mélangez avec un jaune d'œuf et appliquez une fine couche