Siembra de zanahoria.

Zanahorias

Planta herbácea bienal de la familia del apio, de hasta 30 cm de altura, hojas largo pecioladas, dos y tres veces pinnadas disecadas. Los pecíolos son pubescentes.

En el primer año de vida forma un cultivo de raíces. Florece en el segundo año. Las flores están recogidas en un complejo paraguas.

El fruto tiene dos semillas.

Las zanahorias están muy extendidas en casi todo el territorio de Rusia. Sirve como materia prima para la industria de las vitaminas.

Los tubérculos son de color rojo, rojo anaranjado y amarillo. Se utiliza para alimentos crudos y hervidos. Se incluyen en condimentos, guarniciones, salsas, vinagretas, pilaf, tartas y chuletas.

Las zanahorias se secan, se fermentan con repollo y se enlatan. Las variedades rojas de zanahorias se utilizan para dar color a las grasas, la mantequilla y la margarina. Las zanahorias forrajeras son un alimento valioso para el ganado.

El cultivo se cultiva en suelos arenosos sueltos y arcillosos ligeros con una capa cultivable profunda. Para un desarrollo normal se requiere mucho calcio. Los fertilizantes se deben aplicar en función de la calidad del suelo.

Antes de plantar, agregue ceniza, humus bien descompuesto o compost a razón de 4-5 kg ​​​​por 1 m2, no se puede esparcir estiércol fresco.

Los tubérculos contienen caroteno, vitaminas C, K, PP y del grupo B, además de hierro, fósforo, calcio, yodo, cobre, cobalto, magnesio, silicio y otros oligoelementos, aceites grasos y esenciales, flavonoides e hidratos de carbono.

Contienen los aminoácidos ornitina, asparagina, serina, 1 prolina y otros aminoácidos esenciales que no se sintetizan en el cuerpo y deben suministrarse con los alimentos: lisina, treonina, metionina y leucina.

En las semillas se encontraron derivados de flavonas, aceites esenciales y grasos. De las semillas se aisló una suma de flavonoides llamada daucarina.

Los aceites contienen ácidos linoleico y linolénico.

El alto contenido de caroteno permite utilizar las zanahorias como fuente de vitamina A, cuya deficiencia provoca aumento de la fatiga, disminución del apetito, resistencia a los resfriados y enfermedades infecciosas, disfunción de la piel y del tracto gastrointestinal, desarrollo de anemia y disminución. o pérdida de la visión crepuscular.

Se observa una pérdida significativa de vitamina A (junto con vitamina C y vitamina B) durante el trabajo físico intenso, especialmente en climas cálidos y en un contexto de falta de oxígeno.

En estos casos se consume zanahoria fresca o su jugo para prevenir y tratar la hipovitaminosis. Sin embargo, en las enfermedades del hígado y la glándula tiroides, el caroteno de zanahoria no se absorbe. En estos casos, tome vitamina A, que está disponible en las farmacias.

Las zanahorias y el jugo de zanahoria se utilizan como nutrición terapéutica para enfermedades del sistema cardiovascular, hígado, riñones y trastornos del metabolismo mineral. También son valorados en la alimentación infantil. Pero cantidades excesivas de vitamina A son perjudiciales para el organismo.

Los niños, por ejemplo, pueden experimentar fiebre, vómitos, sudoración, somnolencia y erupciones cutáneas.

Las zanahorias ralladas se utilizan para el estreñimiento y las hemorroides, 1 vaso por la noche. Para los resfriados se utiliza jugo con miel (1:1) o zanahorias ralladas hervidas en leche.

Para prevenir y tratar la obesidad se recomienda comer zanahorias, repollo y arándanos, ya que contienen mucho yodo.

El jugo de zanahoria se utiliza para enjuagar la boca y la garganta en caso de enfermedades inflamatorias. Se utiliza para tratar la urolitiasis.

Las gachas frescas de tubérculos se aplican sobre quemaduras, úlceras y heridas purulentas. Es más eficaz utilizar una infusión de semillas de zanahoria, especialmente las silvestres.

Para preparar una infusión de semillas, verter 1 cucharada de materia prima en 1 vaso de agua caliente, dejar toda la noche, hervir 3 minutos por la mañana, enfriar y filtrar.

Tomar 1 vaso 3 veces al día antes de las comidas, tibio. Para las hemorroides, se recomienda beber té elaborado con hojas de zanahoria.

Para pieles secas, haz mascarillas de zanahoria.

Para hacer esto, ralle 2-3 tubérculos, mezcle con una yema de huevo y aplique una capa fina.