Σπορά καρότου.

Καρότα

Διετές ποώδες φυτό της οικογένειας του σέλινου, ύψους έως 30 εκ. Τα φύλλα είναι μακρόστενα, δύο και τρεις φορές πτερωτή. Οι μίσχοι είναι εφηβικοί.

Τον 1ο χρόνο της ζωής του σχηματίζει ριζική καλλιέργεια. Ανθίζει το 2ο έτος. Τα λουλούδια συλλέγονται σε μια σύνθετη ομπρέλα.

Ο καρπός είναι δίσπορος.

Τα καρότα είναι ευρέως διαδεδομένα σε ολόκληρη σχεδόν την επικράτεια της Ρωσίας. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για τη βιομηχανία βιταμινών.

Τα ριζώδη λαχανικά έχουν κόκκινο, πορτοκαλοκόκκινο και κίτρινο χρώμα. Χρησιμοποιείται για τρόφιμα ωμά και βραστά. Περιλαμβάνονται σε καρυκεύματα, συνοδευτικά, σάλτσες, βινεγκρέτ, πιλάφι, πίτες και κοτολέτες.

Τα καρότα αποξηραίνονται, ζυμώνονται με λάχανο και κονσερβοποιούνται. Οι κόκκινες ποικιλίες καρότων χρησιμοποιούνται για τον χρωματισμό των λιπών, του βουτύρου και της μαργαρίνης. Τα καρότα ζωοτροφών είναι μια πολύτιμη τροφή για τα ζώα.

Η καλλιέργεια καλλιεργείται σε χαλαρά αμμώδη και ελαφρά αργιλώδη εδάφη με βαθύ αρόσιμο στρώμα. Για φυσιολογική ανάπτυξη απαιτεί πολύ ασβέστιο. Τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται με βάση την ποιότητα του εδάφους.

Πριν από τη φύτευση, προσθέστε τέφρα, καλά αποσυντεθειμένο χούμο ή λίπασμα με αναλογία 4-5 kg ​​ανά 1 m2. Η φρέσκια κοπριά δεν μπορεί να διασκορπιστεί.

Τα ριζώδη λαχανικά περιέχουν καροτίνη, βιταμίνες C, K, PP και ομάδα Β, καθώς και σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, χαλκό, κοβάλτιο, μαγνήσιο, πυρίτιο και άλλα ιχνοστοιχεία, λιπαρά και αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή και υδατάνθρακες.

Περιέχουν τα αμινοξέα ορνιθίνη, ασπαραγίνη, σερίνη, 1 προλίνη και άλλα απαραίτητα αμινοξέα που δεν συντίθενται στον οργανισμό και πρέπει να παρέχονται με τροφή - λυσίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη και λευκίνη.

Στους σπόρους βρέθηκαν παράγωγα φλαβονών, αιθέρια και λιπαρά έλαια. Από τους σπόρους απομονώθηκε ένα άθροισμα φλαβονοειδών που ονομάζεται δαουκαρίνη.

Τα έλαια περιέχουν λινολεϊκό και λινολενικό οξύ.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη επιτρέπει στα καρότα να χρησιμοποιηθούν ως πηγή βιταμίνης Α, η ανεπάρκεια της οποίας προκαλεί αυξημένη κόπωση, μειωμένη όρεξη, αντοχή στο κρυολόγημα και μολυσματικές ασθένειες, δυσλειτουργία του δέρματος και του γαστρεντερικού σωλήνα, ανάπτυξη αναιμίας και μείωση ή απώλεια της όρασης του λυκόφωτος.

Σημαντική απώλεια βιταμίνης Α (μαζί με τη βιταμίνη C και τις βιταμίνες Β) παρατηρείται κατά τη διάρκεια βαριάς σωματικής εργασίας, ειδικά σε ζεστό καιρό και σε φόντο έλλειψης οξυγόνου.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα φρέσκα καρότα ή ο χυμός τους καταναλώνονται για την πρόληψη και τη θεραπεία της υποβιταμίνωσης. Ωστόσο, σε ασθένειες του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα, η καροτίνη του καρότου δεν απορροφάται. Σε αυτές τις περιπτώσεις πάρτε βιταμίνη Α που υπάρχει στα φαρμακεία.

Τα καρότα και ο χυμός καρότου χρησιμοποιούνται για θεραπευτική διατροφή για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, του ήπατος, των νεφρών και διαταραχών του μεταβολισμού των μετάλλων. Εκτιμώνται επίσης στις παιδικές τροφές. Αλλά οι υπερβολικές ποσότητες βιταμίνης Α είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Τα παιδιά, για παράδειγμα, μπορεί να εμφανίσουν πυρετό, έμετο, εφίδρωση, υπνηλία και δερματικά εξανθήματα.

Τα τριμμένα καρότα χρησιμοποιούνται για τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες, 1 ποτήρι το βράδυ. Για τα κρυολογήματα χρησιμοποιούνται χυμός με μέλι (1:1) ή τριμμένα καρότα βρασμένα σε γάλα.

Για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, συνιστάται η κατανάλωση καρότων, λάχανων και κράνμπερι, καθώς περιέχουν πολύ ιώδιο.

Ο χυμός καρότου χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα του στόματος και του λαιμού για φλεγμονώδεις ασθένειες. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ουρολιθίασης.

Ο φρέσκος χυλός από ριζώδη λαχανικά εφαρμόζεται σε εγκαύματα, έλκη και πυώδεις πληγές. Είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε έγχυμα σπόρων καρότου, ιδιαίτερα άγριων.

Για να ετοιμάσετε ένα έγχυμα σπόρων, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας πρώτη ύλη σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε το όλο το βράδυ, βράστε το για 3 λεπτά το πρωί, ψύξτε και φιλτράρετε.

Πάρτε 1 ποτήρι 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, ζεστό. Για τις αιμορροΐδες, συνιστάται να πίνετε τσάι από φύλλα καρότου.

Για ξηρό δέρμα, φτιάξτε μάσκες με καρότο.

Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε 2-3 λαχανικά ρίζας, ανακατέψτε με έναν κρόκο αυγού και εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα