Морква Посівна.

Морква посівна

Дворічна трав'яниста рослина сімейства селери висотою до 30 см. Листя довгочеречне, двічі і тричі перисторозсічене. Черешки опушені.

У 1-й рік життя утворює коренеплід. Цвіте на 2-й рік. Квітки зібрані в складну парасольку.

Плід - двосім'янка.

Морква посівна поширена майже по всій території Росії. Вона є сировиною для вітамінної промисловості.

Коренеплоди червоного, оранжево-червоного та жовтого забарвлення. Використовують у їжу у сирому та вареному вигляді. Вони входять до складу приправ, гарнірів, соусів, вінегретів, плову, пирогів та котлет.

Моркву сушать, квасять з капустою та консервують. Червоні сорти моркви використовують для фарбування жирів, вершкового масла та маргарину. Кормова морква – цінний корм для худоби.

Обробляють культуру і пухких піщаних і легкосуглинистих грунтах з глибоким орним шаром. Для нормального розвитку вона потребує багато кальцію. Добрива під неї слід застосовувати виходячи з якісного складу ґрунту.

Перед посадкою вносять золу, перегній або компост, що добре розклався, з розрахунку 4—5 кг на 1 м. Свіжий гній розкидати не можна.

У коренеплодах містяться каротин, вітаміни С, К, РР та групи В, а також залізо, фосфор, кальцій, йод, мідь, кобальт, магній, кремній та інші мікроелементи, жирні та ефірні олії, флавоноїди та вуглеводи.

У них знайдені амінокислоти орнітин, аспарагін, серії, 1 пролін та інші незамінні амінокислоти, які не синтезуються в організмі і повинні обов'язково надходити з їжею, - лізин, треонін, метіонін і лейцин.

У насінні знайдені флавонові похідні, ефірна та жирна олії. З насіння виділено суму флавоноїдів під назвою даукарин.

У оліях є лінолева та ліноленова кислоти.

Великий вміст каротину дозволяє використовувати моркву як джерело вітаміну А, недолік якого викликає підвищену стомлюваність, зниження апетиту, стійкість до застудних та інфекційних захворювань, порушення функцій шкіри та шлунково-кишкового тракту, розвиток недокрів'я, зниження або втрату сутінкового зору.

Значна втрата вітаміну А (поряд з вітаміном С та вітамінами групи В) спостерігається при тяжкій фізичній роботі, особливо в жаркий час, і на тлі нестачі кисню.

У цих випадках для профілактики та лікування гіповітамінозу вживають свіжу моркву або її сік. Однак при захворюваннях печінки та щитовидної залози каротин моркви не засвоюється. У цих випадках приймають вітамін А, який є в аптеках.

Моркву та морквяний сік використовують для лікувального харчування при захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, нирок та порушенні мінерального обміну. Цінуються вони і в дитячому харчуванні. Але надмірна кількість вітаміну А шкідлива для організму.

У дітей, наприклад, можуть спостерігатись підвищення температури, блювання, пітливість, сонливість, висипання на шкірі.

Терту моркву використовують при запорах та геморої по 1 склянці на ніч. Сік із медом (1:1) або терту моркву, зварену в молоці, вживають при застудних захворюваннях.

Для профілактики та лікування ожиріння рекомендується їсти моркву з салатною капустою та журавлиною, тому що в них міститься багато йоду.

Морквяним соком полощуть рот і горлянку при запальних захворюваннях. Використовують його для лікування сечокам'яної хвороби.

Свіжу кашку коренеплодів прикладають до опіків, виразок та гнійних ран. Більше ефективно застосування настою насіння моркви, особливо дикої.

Для приготування настою насіння 1 столову ложку сировини заливають 1 склянкою гарячої води, витримують усю ніч, вранці кип'ятять 3 хв, охолоджують і проціджують.

Приймають по 1 склянці 3 десь у день до їжі теплому вигляді. При геморої рекомендується пити чай, приготований з морквяного листя.

При сухій шкірі обличчя роблять морквяні маски.

Для цього 2-3 коренеплоди натирають на тертці, змішують з одним яєчним жовтком і наносять тонким шаром