Karottensaat.

Möhren

Zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Selleriegewächse, bis zu 30 cm hoch. Die Blätter sind lang gestielt, zwei- und dreimal gefiedert. Blattstiele sind kurz weichhaarig.

Im 1. Lebensjahr bildet es eine Wurzelpflanze. Blüht im 2. Jahr. Die Blumen sind in einem komplexen Regenschirm gesammelt.

Die Frucht ist zweisamig.

Karotten sind in fast dem gesamten Territorium Russlands verbreitet. Es dient als Rohstoff für die Vitaminindustrie.

Wurzelgemüse hat eine rote, orangerote und gelbe Farbe. Wird für rohe und gekochte Lebensmittel verwendet. Sie sind in Gewürzen, Beilagen, Saucen, Vinaigrettes, Pilaw, Pasteten und Schnitzel enthalten.

Karotten werden getrocknet, mit Kohl fermentiert und in Dosen abgefüllt. Rote Karottensorten werden zum Färben von Fetten, Butter und Margarine verwendet. Futterkarotten sind ein wertvolles Futtermittel für Nutztiere.

Der Anbau erfolgt auf lockeren Sand- und leichten Lehmböden mit einer tiefen Ackerschicht. Für eine normale Entwicklung benötigt es viel Kalzium. Düngemittel sollten entsprechend der Bodenqualität ausgebracht werden.

Fügen Sie vor dem Pflanzen Asche, gut zersetzten Humus oder Kompost in einer Menge von 4-5 kg ​​​​pro 1 m2 hinzu. Frischer Mist kann nicht verstreut werden.

Wurzelgemüse enthält Carotin, Vitamin C, K, PP und Gruppe B sowie Eisen, Phosphor, Kalzium, Jod, Kupfer, Kobalt, Magnesium, Silizium und andere Spurenelemente, fettige und ätherische Öle, Flavonoide und Kohlenhydrate.

Sie enthalten die Aminosäuren Ornithin, Asparagin, Serin, 1-Prolin und andere essentielle Aminosäuren, die im Körper nicht synthetisiert werden und mit der Nahrung zugeführt werden müssen – Lysin, Threonin, Methionin und Leucin.

In den Samen wurden Flavonderivate, ätherische und fette Öle gefunden. Aus den Samen wurde eine Menge Flavonoide namens Daucarin isoliert.

Die Öle enthalten Linol- und Linolensäure.

Der hohe Gehalt an Carotin ermöglicht die Verwendung von Karotten als Quelle für Vitamin A, dessen Mangel zu erhöhter Müdigkeit, vermindertem Appetit, Resistenz gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten, Funktionsstörungen der Haut und des Magen-Darm-Trakts, der Entwicklung von Anämie und vermindertem Vitamin A führt oder Verlust der Dämmerungssicht.

Bei schwerer körperlicher Arbeit, insbesondere bei heißem Wetter und vor dem Hintergrund von Sauerstoffmangel, wird ein erheblicher Verlust an Vitamin A (neben Vitamin C und B-Vitaminen) beobachtet.

In diesen Fällen werden zur Vorbeugung und Behandlung einer Hypovitaminose frische Karotten oder deren Saft verzehrt. Bei Erkrankungen der Leber und der Schilddrüse wird Karottencarotin jedoch nicht resorbiert. Nehmen Sie in diesen Fällen Vitamin A ein, das in der Apotheke erhältlich ist.

Karotten und Karottensaft werden zur therapeutischen Ernährung bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber, der Nieren und Störungen des Mineralstoffwechsels eingesetzt. Auch in Babynahrung werden sie geschätzt. Doch zu viel Vitamin A schadet dem Körper.

Bei Kindern kann es beispielsweise zu Fieber, Erbrechen, Schwitzen, Schläfrigkeit und Hautausschlägen kommen.

Geriebene Karotten werden bei Verstopfung und Hämorrhoiden eingesetzt, 1 Glas abends. Bei Erkältungen werden Saft mit Honig (1:1) oder in Milch gekochte geriebene Karotten verwendet.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit empfiehlt sich der Verzehr von Karotten mit Kohl und Preiselbeeren, da diese viel Jod enthalten.

Karottensaft wird zur Mund- und Rachenspülung bei entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. Es wird zur Behandlung von Urolithiasis eingesetzt.

Bei Verbrennungen, Geschwüren und eitrigen Wunden wird frischer Brei aus Wurzelgemüse aufgetragen. Es ist effektiver, einen Aufguss aus Karottensamen, insbesondere wilden, zu verwenden.

Um einen Samenaufguss zuzubereiten, gießen Sie 1 Esslöffel Rohmaterial in 1 Glas heißes Wasser, lassen Sie es über Nacht stehen, kochen Sie es morgens 3 Minuten lang, kühlen Sie es ab und filtrieren Sie es.

3-mal täglich 1 Glas vor den Mahlzeiten warm einnehmen. Bei Hämorrhoiden empfiehlt es sich, Tee aus Karottenblättern zu trinken.

Machen Sie für trockene Haut Karottenmasken.

Dazu 2-3 Wurzelgemüse reiben, mit einem Eigelb vermischen und dünn auftragen