Picles

Salmouras (também chamadas de águas salgadas) são soluções aquosas concentradas de sais e minerais. Eles são utilizados na indústria alimentícia para conservar e dar sabor a diversos alimentos.

As salmouras são geralmente preparadas dissolvendo sal (geralmente sal de cozinha - cloreto de sódio) em água. Além do sal, açúcar, temperos e outros ingredientes podem ser adicionados à salmoura.

O principal objetivo das salmouras é enlatar e salgar vegetais, frutas, carne e peixe. A alta concentração de sal nas salmouras ajuda a prevenir o desenvolvimento de microrganismos e prolonga a vida útil dos produtos.

Além disso, as salmouras conferem aos produtos um sabor específico. Por exemplo, salmouras são usadas na produção de pepinos em conserva, tomates e chucrute. Na indústria da carne, as salmouras são usadas para salgar a carne antes de defumá-la ou para criar marinadas.

Assim, as salmouras são um importante componente da indústria alimentícia, permitindo preservar e conferir sabor especial a diversos produtos.