泡菜

盐水（也称为盐水）是盐和矿物质的浓缩水溶液。它们在食品工业中用于保存和调味各种食品。

盐水通常是通过将盐（通常是食盐 - 氯化钠）溶解在水中来制备的。卤水中除了盐之外，还可以添加糖、香料等成分。

盐水的主要用途是罐装和腌制蔬菜、水果、肉类和鱼类。盐水中的高浓度盐有助于防止微生物的生长并延长产品的保质期。

此外，盐水还赋予产品特定的味道。例如，盐水用于生产腌黄瓜、西红柿和酸菜。在肉类工业中，盐水用于在熏肉或制作腌料之前给肉加盐。

因此，盐水是食品工业的重要组成部分，可以保存各种产品并赋予其特殊的味道。