Espátula Strampelli

O que é Strampella?

*Strampella* é um prato italiano em forma de caçarola de batata, em formato de bolo enrolado com uma camada de espinafre e queijo mascarpone. Um prato popular no país. Na Itália, costuma ser servido em uma mesa festiva ou como pizza italiana. Você também pode encomendá-lo em um café ou restaurante.

**Informações históricas:** *a história do strampella se estende desde o sul da Itália - Sardenha, de onde o prato se espalhou e conquistou os corações dos consumidores de todo o país*.

A história do trampel é bastante vaga e ainda não totalmente clara. Existem duas versões sobre a origem desta iguaria. Segundo uma versão do strampi (pomodori carciofi), este prato é originário de Nápoles (Itália) e foi criado há muitos anos. Na cidade de Nápoles prepara-se sempre uma grande quantidade de pratos de tomate e massa. Há um século, havia uma tradição de jogar batatas velhas no vinho e deixá-las repousar durante a noite. Posteriormente, foram adicionados molho de tomate, carne, creme de leite, queijo, molho de carne, sem contar temperos e pratos adicionados. Dizem os mais velhos que o trampedi, um doce italiano, nasceu assim.

A essência deste lanche doce é cortar tubérculos de batata crua em fatias do mesmo formato e tamanho. Tudo isso é colocado em camadas em uma frigideira grande. O vegetal é regado com vinho e coberto com creme de leite. Depois de assado, o trampel ganha a beleza e o formato da camada anterior, resultando em algo semelhante a um rolinho. Acaba por ser uma verdadeira obra de arte, que na vida de hoje é servida como parte do menu do almoço ou como uma espécie de doce ou frutado depois do almoço. Os gourmets italianos comem estrampels com muito prazer, não esquecendo de polvilhar o prato acabado com açúcar.