Strampelli spatula

Strampella nədir?

*Strampella* kartof güveç şəklində olan, ispanaq və mascarpone pendiri qatı ilə rulon tortuna bənzəyən İtalyan yeməyidir. Ölkədə məşhur yemək. İtaliyada tez-tez bayram süfrəsində və ya italyan pizzası kimi verilir. Kafe və ya restoranda da sifariş edə bilərsiniz.

**Tarixi məlumat:** *strampellanın tarixi İtaliyanın cənubundan - Sardiniyadan uzanır, oradan yeməyi yayılır və bütün ölkə üzrə istehlakçıların qəlbini fəth edir*.

Strampelin tarixi olduqca qeyri-müəyyəndir və hələ tam aydın deyil. Bu delikatesin mənşəyinin iki versiyası var. Strampinin (pomodori carciofi) bir versiyasına görə, bu yemək Neapoldan (İtaliya) gəlir və uzun illər əvvəl yaradılıb. Neapol şəhərində həmişə çoxlu sayda pomidor və makaron xörəkləri hazırlanır. Bir əsr əvvəl köhnə kartofu şərabın içinə atmaq və bir gecədə oturmağa icazə vermək ənənəsi var idi. Daha sonra ona ədviyyatları saymadan pomidor sousu, ət, xama, pendir, ət suyu əlavə edildi və yeməklər əlavə edildi. Qocalar deyirlər ki, italyan şirniyyatı olan strampedi belə doğulub.

Bu şirin qəlyanaltının mahiyyəti çiy kartof kök yumrularını eyni forma və ölçüdə dilimlərə kəsməkdir. Bütün bunlar böyük bir qızartma qabda təbəqələrə qoyulur. Tərəvəz şərabla tökülür və xama ilə örtülür. Pişirildikdən sonra strampel əvvəlki təbəqənin gözəlliyini və formasını alır, nəticədə rulona bənzər bir şey yaranır. Bu, indiki həyatda nahar menyusunun bir hissəsi kimi və ya nahardan sonra bir növ şirin və ya meyvəli yemək kimi təqdim olunan əsl sənət əsəri olduğu ortaya çıxır. İtalyan gurmeler strampelləri böyük məmnuniyyətlə yeyirlər, hazır yeməyi şəkərlə səpməyi unutmazlar.