Στραμπέλι Σπάτουλα

Τι είναι η στραμπέλα;

Το *Strampella* είναι ένα ιταλικό πιάτο σε μορφή κατσαρόλας πατάτας, σε σχήμα ρολό κέικ με μια στρώση σπανάκι και τυρί μασκαρπόνε. Ένα δημοφιλές πιάτο στη χώρα. Στην Ιταλία, σερβίρεται συχνά σε γιορτινό τραπέζι ή ως ιταλική πίτσα. Μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε σε ένα καφέ ή εστιατόριο.

**Ιστορικές πληροφορίες:** *η ιστορία της στράμπελας εκτείνεται από τη νότια Ιταλία - Σαρδηνία, από όπου το πιάτο εξαπλώθηκε και κέρδισε τις καρδιές των καταναλωτών σε όλη τη χώρα*.

Η ιστορία του στράμπελ είναι αρκετά ασαφής και όχι ακόμη εντελώς ξεκάθαρη. Υπάρχουν δύο εκδοχές για την προέλευση αυτής της λιχουδιάς. Σύμφωνα με μια εκδοχή του strampi (pomodori carciofi), αυτό το πιάτο κατάγεται από τη Νάπολη (Ιταλία) και δημιουργήθηκε πριν από πολλά χρόνια. Στην πόλη της Νάπολης παρασκευάζεται πάντα μεγάλος αριθμός πιάτων με ντομάτες και ζυμαρικά. Πριν από έναν αιώνα, υπήρχε η παράδοση να ρίχνουν τις παλιές πατάτες στο κρασί και να τις αφήνουν να καθίσουν όλη τη νύχτα. Αργότερα, προστέθηκαν σάλτσα ντομάτας, κρέας, κρέμα γάλακτος, τυρί, σάλτσα κρέατος, χωρίς να υπολογίζονται τα μπαχαρικά και τα πιάτα. Οι παλιοί λένε ότι έτσι γεννήθηκε το strampedi, ένα ιταλικό γλυκό.

Η ουσία αυτού του γλυκού σνακ είναι να κόψετε τους κονδύλους ωμής πατάτας σε φέτες του ίδιου σχήματος και μεγέθους. Όλα αυτά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα μεγάλο τηγάνι. Το λαχανικό χύνεται με κρασί και καλύπτεται με ξινή κρέμα. Μετά το ψήσιμο, το στράμπελ παίρνει την ομορφιά και το σχήμα της προηγούμενης στρώσης, με αποτέλεσμα κάτι παρόμοιο με ρολό. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης, το οποίο στη σημερινή ζωή σερβίρεται ως μέρος του μεσημεριανού μενού ή ως κάποιου είδους γλυκό ή φρουτένιο κέρασμα μετά το μεσημεριανό γεύμα. Οι Ιταλοί καλοφαγάδες τρώνε στράμπελ με μεγάλη ευχαρίστηση, χωρίς να ξεχνούν να πασπαλίζουν το έτοιμο πιάτο με ζάχαρη.