ストランペリスパチュラ

ストランペラとは何ですか？

*ストランペラ*は、ジャガイモのキャセロールの形をしたイタリア料理で、ロールケーキのような形をしており、ほうれん草とマスカルポーネチーズが層になっています。国内で人気の料理。イタリアでは、お祝いのテーブルやイタリアンピザとしてよく出されます。カフェやレストランでも注文できます。

**歴史情報:** *ストラペラの歴史はイタリア南部のサルデーニャにまで及び、そこからこの料理は広がり、国中の消費者の心を掴みました*。

踏みつけの歴史は非常に曖昧で、まだ完全には明らかではありません。この珍味の起源には 2 つのバージョンがあります。ストランピ (ポモドーリ カルチョフィ) のあるバージョンによると、この料理はナポリ (イタリア) 発祥で、何年も前に作られたものです。ナポリの街では、いつもたくさんのトマト料理とパスタ料理が作られています。 1世紀前には、古くなったジャガイモをワインに入れて一晩放置するという伝統がありました。その後、スパイスや追加の料理を除いて、トマトソース、肉、サワークリーム、チーズ、肉グレービーソースがそれに追加されました。イタリアのお菓子「ストラペディ」はこうして生まれたと昔の人は言います。

この甘いスナックの本質は、生のジャガイモ塊茎を同じ形と大きさのスライスに切ることです。これらすべてが大きなフライパンに層状に配置されます。野菜にワインを注ぎ、サワークリームで覆います。焼成後、踏み台は前の層の美しさと形状を引き継ぎ、ロールに似たものになります。それは本物の芸術作品であることが判明し、今日の生活ではランチメニューの一部として、または昼食後のある種の甘いものやフルーティーなおやつとして提供されます。イタリアの美食家は、完成した料理に砂糖を振りかけることを忘れずに、大喜びで踏みつけを食べます。