Шпатула Strampelli

Какво е strampella?

*Стрампела* е италианско ястие под формата на картофена запеканка, оформена като руло със слой от спанак и маскарпоне. Популярно ястие в страната. В Италия често се сервира на празнична маса или като италианска пица. Можете също така да го поръчате в кафене или ресторант.

**Историческа информация:** *историята на стрампелата започва от Южна Италия – Сардиния, откъдето ястието се разпространява и печели сърцата на потребителите в цялата страна*.

Историята на стрампела е доста неясна и все още не е напълно ясна. Има две версии за произхода на този деликатес. Според една версия на strampi (pomodori carciofi), това ястие произхожда от Неапол (Италия) и е създадено преди много години. В град Неапол винаги се приготвят голям брой доматени и тестени ястия. Преди век е имало традиция да се хвърлят стари картофи във вино и да се оставят да престоят една нощ. По-късно към него се добавят доматен сос, месо, заквасена сметана, сирене, месен сос, без да се броят подправките и добавените ястия. Старите хора казват, че стрампеди, италиански сладкиш, се е родил така.

Същността на тази сладка закуска е да нарежете сурови картофени клубени на филийки с еднаква форма и размер. Всичко това се подрежда на слоеве в голям тиган. Зеленчукът се залива с виното и се залива със заквасената сметана. След изпичане стрампелът приема красотата и формата на предишния слой, като се получава нещо подобно на руло. Оказва се истинско произведение на изкуството, което в съвременния живот се сервира като част от обедното меню или като някакво сладко или плодово лакомство след обяд. Италианските гастрономи ядат стрампели с голямо удоволствие, като не забравят да поръсят готовото ястие със захар.