Стрампелли Шпатель

Что такое стрампелла?

*Стрампелла* — блюдо итальянской кухни в виде картофельной запеканки, оформленной в форме торта-рулета с прослойкой из шпината и сыра маскарпоне. Популярное блюдо в стране. В Италии его часто подают на праздничный стол или как пиццу по-итальянски. Также его можно заказать в кафе или ресторане.

**Исторические сведения:** *история стрампеллы тянется с Юга Италии - Сардинии, откуда блюдо распространилось и завоевало сердца потребителей по всей стране*.

История стрампель достаточно туманная и полностью пока не ясна. Существует две версии происхождения этого лакомства. Согласно одной версии стрампи (pomodori carciofi), это блюдо родом из Неаполя (Италия), которое было создано много лет назад. В городе Неаполь всегда готовят большое количество блюд из помидоров и пасты. Столетие назад существовала традиция бросать старый картофель в вино и валять его всю ночь. Позднее к нему добавляли томатный соус, мясо, сметану, сыр, мясную подливку, не считая специи и добавленных блюд. Старики рассказывают, что стрампеди — итальянская сладость родилась именно таким путем.

Суть этой сладкой закуски заключается в том, чтобы нарезать сырые клубни картофеля ломтиками одинаковой формы и размера. Все это выкладывают на большую сковороду слоями. Овощ заливается вином, засыпается сметаной. После запекания стрампэль перенимает красоту и форму предыдущего слоя, получается нечто, схожее на рулет. Получается настоящее произведение искусства, которое в сегодняшней жизни подают как часть обеденного меню или какое-нибудь сладкое или фруктовое лакомство после обеда. Едят стрампели итальянские гурманы с большим удовольствием, не забывая посыпать готовое блюдо сахаром.