Strampelli spatula

Mi az a strampella?

A *Strampella* egy olasz étel burgonyás rakott formában, zsemle torta alakú, egy réteg spenóttal és mascarponés sajttal. Népszerű étel az országban. Olaszországban gyakran tálalják ünnepi asztalra vagy olasz pizzaként. Kávézóban vagy étteremben is megrendelheti.

**Történelmi információk:** *a strampella története Dél-Olaszországból - Szardíniából nyúlik vissza, ahonnan az étel elterjedt és elnyerte a fogyasztók szívét az egész országban*.

A strampel története meglehetősen homályos és még nem teljesen világos. Ennek a finomságnak két változata létezik. A strampi (pomodori carciofi) egyik változata szerint ez az étel Nápolyból (Olaszország) származik, és sok évvel ezelőtt készült. Nápoly városában mindig nagyszámú paradicsomos és tésztaétel készül. Egy évszázaddal ezelőtt hagyomány volt, hogy a régi burgonyát borba dobták, és egy éjszakán át ülni hagyták. Később paradicsomszószt, húst, tejfölt, sajtot, húslevet adtak hozzá, nem számítva a fűszereket és a hozzáadott ételeket. A régiek azt mondják, hogy így született a strampedi, egy olasz édesség.

Ennek az édes snacknek az a lényege, hogy a nyers burgonyagumókat azonos alakú és méretű szeletekre vágjuk. Mindezt rétegesen egy nagy serpenyőre rakjuk. A zöldséget felöntjük borral, és tejföllel leöntjük. Sütés után a strampel felveszi az előző réteg szépségét és formáját, ami egy tekercshez hasonlót eredményez. Igazi műalkotásnak bizonyul, amit a mai életben az ebédmenü részeként, vagy valami édes vagy gyümölcsös finomságként szolgálnak fel ebéd után. Az olasz ínyencek nagy örömmel fogyasztják a strampeleket, nem felejtik el cukorral meghinteni a kész ételt.