Strampelli lasta

Mikä on strampella?

*Strampella* on italialainen perunavuoka, joka on muotoiltu sämpyläkakun kaltaiseksi pinaatti- ja mascarpone-juustokerroksella. Suosittu ruokalaji maassa. Italiassa se tarjoillaan usein juhlapöydälle tai italialaisena pizzana. Voit tilata sen myös kahvilasta tai ravintolasta.

**Historiatietoa:** *Strampellan historia ulottuu Etelä-Italiasta - Sardiniasta, josta ruoka levisi ja voitti kuluttajien sydämet koko maassa*.

Strampelin historia on melko epämääräinen eikä vielä täysin selvä. Tämän herkun alkuperästä on kaksi versiota. Erään strampi-version (pomodori carciofi) mukaan tämä ruokalaji on peräisin Napolista (Italia) ja luotu monta vuotta sitten. Napolin kaupungissa valmistetaan aina suuri määrä tomaatti- ja pastaruokia. Sata vuotta sitten oli perinne heittää vanhoja perunoita viiniin ja antaa niiden istua yön yli. Myöhemmin siihen lisättiin tomaattikastiketta, lihaa, smetanaa, juustoa, lihakastiketta, mausteita ja lisättyjä ruokia lukuun ottamatta. Vanhat ihmiset sanovat, että strampedi, italialainen makeinen, syntyi tällä tavalla.

Tämän makean välipalan ydin on leikata raa'at perunamukulat samanmuotoisiksi ja -kokoisiksi viipaleiksi. Kaikki tämä levitetään kerroksittain suurelle paistinpannulle. Kasvikset kaadetaan viinillä ja peitetään smetalla. Paistamisen jälkeen strampel saa edellisen kerroksen kauneuden ja muodon, jolloin tuloksena on jotain rullaa muistuttavaa. Se osoittautuu todelliseksi taideteokseksi, joka tämän päivän elämässä tarjoillaan osana lounasmenua tai jonkinlaisena makeana tai hedelmäisenä herkkuna lounaan jälkeen. Italialaiset gourmetit syövät strampeleita suurella mielenkiinnolla unohtamatta ripottelemaan valmiin ruuan sokerilla.