Szpatułka Strampellego

Co to jest strampella?

*Strampella* to włoska potrawa w formie zapiekanki ziemniaczanej w kształcie bułki z warstwą szpinaku i serka mascarpone. Popularne danie w kraju. We Włoszech często podaje się ją na świątecznym stole lub jako włoską pizzę. Można go także zamówić w kawiarni lub restauracji.

**Informacje historyczne:** *historia strampelli rozciąga się od południa Włoch – Sardynii, skąd danie rozprzestrzeniło się i podbiło serca konsumentów w całym kraju*.

Historia strampela jest dość niejasna i nie do końca jasna. Istnieją dwie wersje pochodzenia tego przysmaku. Według jednej wersji strampi (pomodori carciofi) danie to pochodzi z Neapolu (Włochy) i powstało wiele lat temu. W Neapolu zawsze przygotowuje się dużą liczbę dań z pomidorów i makaronów. Sto lat temu istniała tradycja wrzucania starych ziemniaków do wina i pozostawiania ich na noc. Później dodawano do niego sos pomidorowy, mięso, śmietanę, ser, sos mięsny, nie licząc przypraw i dodanych potraw. Starzy ludzie mówią, że tak narodził się strampedi, włoski słodycz.

Istotą tej słodkiej przekąski jest pocięcie surowych bulw ziemniaka na plasterki o tym samym kształcie i wielkości. Wszystko to układa się warstwami na dużej patelni. Warzywo zalewa się winem i zalewa śmietaną. Po upieczeniu strampel nabiera piękna i kształtu poprzedniej warstwy, tworząc coś w rodzaju bułki. Okazuje się, że jest to prawdziwe dzieło sztuki, które w dzisiejszych czasach podawane jest jako element menu lunchowego lub jako słodki lub owocowy poczęstunek po obiedzie. Włoscy smakosze z wielką przyjemnością zajadają się strampelami, nie zapominając o posypaniu gotowego dania cukrem.