Пудинги

Пудинг - это сладкое блюдо, которое готовится из различных ингредиентов и обычно имеет кремообразную консистенцию. Существует множество рецептов пудингов, как на основе круп и молочных продуктов, так и с использованием мяса. Рассмотрим несколько популярных вариантов:

Пудинг из риса

Ингредиенты: 40 г риса, 1 яйцо, 10 г сахара, 10 г сливочного масла, 100 мл молока, 200 мл воды, 3 мл солевого раствора.

Способ приготовления: рис перебрать, промыть и сварить на воде до полуготовности. За 10 минут до готовности добавить горячее молоко. Протереть через сито, добавить сахар, сливочное масло, яичный желток и взбитый белок. Выложить в форму, смазанную маслом и варить на водяной бане 1 час. Готовый пудинг можно размять и развести молоком или чаем.

Пудинг из сухарей

Ингредиенты: 100 г сдобной булочки или 75 г печенья, 100 мл молока, 100 мл воды, 1 яйцо, 10 г сахара, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления: булочку или печенье растолочь, залить водой и молоком. Добавить сливочное масло, яичный желток и взбитый белок. Выложить в форму, смазанную маслом и варить на водяной бане 1 час. Готовый пудинг можно размять и развести молоком или чаем.

Пудинг из курицы

Ингредиенты: 100 г куриного мяса, 10 г пшеничного хлеба, 50 мл молока, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 3 мл солевого раствора.

Способ приготовления: курицу пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз вместе с хлебом, замоченным в молоке. Протереть, добавить молоко, яйцо, соль и сливочное масло. Выложить в форму и варить 1 час. Подать с картофельным или овощным пюре.

Пудинг из мозгов

Ингредиенты: 100 г телячьих мозгов, 10 г пшеничного хлеба, 50 мл молока, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 10 г сухарей, 3 мл солевого раствора.

Способ приготовления: мозги замочить, очистить, пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Добавить яйцо, соль, сливочное масло. Выложить в форму, посыпанную сухарями и варить 1 час. Подать с картофельным пюре.

Как видно, пудинги можно готовить с использованием разнообразных продуктов. Главное - соблюдать правильную технологию приготовления для получения нежной консистенции этого сладкого блюда.