Puddingen

Pudding is een zoet gerecht dat is gemaakt van verschillende ingrediënten en meestal een romige consistentie heeft. Er zijn veel recepten voor puddingen, zowel op basis van granen en zuivelproducten als op basis van vlees. Laten we een paar populaire opties bekijken:

Rijstpudding

Ingrediënten: 40 g rijst, 1 ei, 10 g suiker, 10 g boter, 100 ml melk, 200 ml water, 3 ml zoutoplossing.

Bereidingswijze: sorteer de rijst, spoel af en kook in water tot hij half gaar is. Voeg 10 minuten voordat het klaar is hete melk toe. Wrijf door een zeef, voeg suiker, boter, eigeel en opgeklopt eiwit toe. Doe het in een ingevette vorm en kook gedurende 1 uur in een waterbad. De afgewerkte pudding kan worden gekneed en verdund met melk of thee.

Beschuitpudding

Ingrediënten: 100 g broodje of 75 g koekjes, 100 ml melk, 100 ml water, 1 ei, 10 g suiker, 10 g boter.

Bereidingswijze: plet het broodje of de koekjes, voeg water en melk toe. Voeg boter, eigeel en opgeklopt wit toe. Doe het in een ingevette vorm en kook gedurende 1 uur in een waterbad. De afgewerkte pudding kan worden gekneed en verdund met melk of thee.

Kippenpudding

Ingrediënten: 100 g kippenvlees, 10 g tarwebrood, 50 ml melk, 1 ei, 5 g boter, 3 ml zoutoplossing.

Bereidingswijze: kip twee keer fijnhakken, de tweede keer met in melk gedrenkt brood. Wrijf, voeg melk, ei, zout en boter toe. Doe in de pan en kook gedurende 1 uur. Serveer met aardappel- of groentepuree.

Hersenpudding

Ingrediënten: 100 g kalfshersenen, 10 g tarwebrood, 50 ml melk, 1 ei, 5 g boter, 10 g crackers, 3 ml zoutoplossing.

Bereidingswijze: Week de hersenen, pel ze en hak ze samen met het brood fijn. Voeg ei, zout, boter toe. Doe het in een met paneermeel bestrooide ovenschaal en laat 1 uur koken. Serveer met aardappelpuree.

Zoals je kunt zien, kunnen puddingen worden bereid met verschillende ingrediënten. Het belangrijkste is om de juiste kooktechnologie te volgen om de delicate consistentie van dit zoete gerecht te verkrijgen.