Budini

Il budino è un piatto dolce composto da vari ingredienti e solitamente ha una consistenza cremosa. Esistono molte ricette di budini, sia a base di cereali e latticini, sia con l'utilizzo di carne. Diamo un'occhiata ad alcune opzioni popolari:

Budino di riso

Ingredienti: 40 g di riso, 1 uovo, 10 g di zucchero, 10 g di burro, 100 ml di latte, 200 ml di acqua, 3 ml di soluzione salina.

Metodo di preparazione: separare il riso, sciacquarlo e cuocerlo in acqua fino a metà cottura. 10 minuti prima che sia pronto aggiungete il latte caldo. Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero, il burro, il tuorlo d'uovo e l'albume sbattuto. Mettere in una forma unta e cuocere a bagnomaria per 1 ora. Il budino finito può essere impastato e diluito con latte o tè.

Budino di fette biscottate

Ingredienti: 100 g di panino o 75 g di biscotti, 100 ml di latte, 100 ml di acqua, 1 uovo, 10 g di zucchero, 10 g di burro.

Metodo di preparazione: schiacciare il panino oi biscotti, aggiungere acqua e latte. Aggiungere il burro, il tuorlo d'uovo e l'albume sbattuto. Mettere in una forma unta e cuocere a bagnomaria per 1 ora. Il budino finito può essere impastato e diluito con latte o tè.

Budino di pollo

Ingredienti: 100 g di carne di pollo, 10 g di pane integrale, 50 ml di latte, 1 uovo, 5 g di burro, 3 ml di soluzione salina.

Metodo di preparazione: tritare due volte il pollo, la seconda volta con il pane ammollato nel latte. Strofinare, aggiungere latte, uovo, sale e burro. Mettere in padella e cuocere per 1 ora. Servire con purea di patate o verdure.

Budino di cervello

Ingredienti: 100 g di cervella di vitello, 10 g di pane integrale, 50 ml di latte, 1 uovo, 5 g di burro, 10 g di cracker, 3 ml di soluzione salina.

Metodo di preparazione: mettere a bagno le cervella, sbucciarle, tritarle insieme al pane. Aggiungere l'uovo, il sale, il burro. Disporre in una pirofila cosparsa di pangrattato e cuocere per 1 ora. Servire con purè di patate.

Come puoi vedere, i budini possono essere preparati utilizzando una varietà di ingredienti. L'importante è seguire la corretta tecnologia di cottura per ottenere la delicata consistenza di questo piatto dolce.