Pudines

El pudín es un plato dulce que se elabora con varios ingredientes y suele tener una consistencia cremosa. Existen multitud de recetas de pudines, tanto a base de cereales y lácteos como a base de carne. Veamos algunas opciones populares:

Arroz con leche

Ingredientes: 40 g de arroz, 1 huevo, 10 g de azúcar, 10 g de mantequilla, 100 ml de leche, 200 ml de agua, 3 ml de solución salina.

Método de preparación: clasificar el arroz, enjuagar y cocinar en agua hasta que esté medio cocido. 10 minutos antes de que esté listo agrega la leche caliente. Pasar por un colador, añadir el azúcar, la mantequilla, la yema y la clara batida. Colocar en forma engrasada y cocinar al baño maría durante 1 hora. El pudín terminado se puede amasar y diluir con leche o té.

pudín de bizcocho tostado

Ingredientes: 100 g de panecillo o 75 g de galletas, 100 ml de leche, 100 ml de agua, 1 huevo, 10 g de azúcar, 10 g de mantequilla.

Método de preparación: triturar el panecillo o las galletas, agregar agua y leche. Agrega la mantequilla, la yema de huevo y la clara batida. Colocar en forma engrasada y cocinar al baño maría durante 1 hora. El pudín terminado se puede amasar y diluir con leche o té.

budín de pollo

Ingredientes: 100 g de carne de pollo, 10 g de pan de trigo, 50 ml de leche, 1 huevo, 5 g de mantequilla, 3 ml de solución salina.

Método de preparación: picar el pollo dos veces, la segunda vez con pan empapado en leche. Frote, agregue la leche, el huevo, la sal y la mantequilla. Coloque en una sartén y cocine por 1 hora. Servir con puré de papa o vegetales.

budín de cerebro

Ingredientes: 100 g de sesos de ternera, 10 g de pan de trigo, 50 ml de leche, 1 huevo, 5 g de mantequilla, 10 g de galletas saladas, 3 ml de solución salina.

Modo de preparación: remojar los sesos, pelarlos y picarlos junto con el pan. Agrega el huevo, la sal, la mantequilla. Colocar en una fuente para horno espolvoreada con pan rallado y cocinar durante 1 hora. Servir con puré de papas.

Como puede ver, los pudines se pueden preparar con una variedad de ingredientes. Lo principal es seguir la tecnología de cocción correcta para obtener la delicada consistencia de este dulce plato.