Puddingi

Budyń to słodkie danie przygotowywane z różnych składników i zwykle mające kremową konsystencję. Przepisów na budynie, zarówno na bazie zbóż i produktów mlecznych, jak i z wykorzystaniem mięsa, jest wiele. Przyjrzyjmy się kilku popularnym opcjom:

Pudding ryżowy

Składniki: 40 g ryżu, 1 jajko, 10 g cukru, 10 g masła, 100 ml mleka, 200 ml wody, 3 ml roztworu soli.

Sposób przygotowania: ryż posortować, opłukać i gotować w wodzie do połowy ugotowanego. 10 minut przed gotowością dodać gorące mleko. Przetrzyj przez sito, dodaj cukier, masło, żółtko i ubite białko. Ułożyć w natłuszczonej formie i gotować w łaźni wodnej przez 1 godzinę. Gotowy budyń można zagnieść i rozcieńczyć mlekiem lub herbatą.

Pudding sucharowy

Składniki: 100 g bułki lub 75 g ciastek, 100 ml mleka, 100 ml wody, 1 jajko, 10 g cukru, 10 g masła.

Sposób przygotowania: Bułkę lub ciasteczka rozgniatamy, dodajemy wodę i mleko. Dodać masło, żółtko i ubite białko. Ułożyć w natłuszczonej formie i gotować w łaźni wodnej przez 1 godzinę. Gotowy budyń można zagnieść i rozcieńczyć mlekiem lub herbatą.

Budyń z kurczaka

Składniki: 100 g mięsa z kurczaka, 10 g chleba pszennego, 50 ml mleka, 1 jajko, 5 g masła, 3 ml roztworu soli.

Sposób przygotowania: Kurczaka rozdrobnić dwukrotnie, za drugim razem z chlebem namoczonym w mleku. Utrzeć, dodać mleko, jajko, sól i masło. Umieścić na patelni i gotować przez 1 godzinę. Podawać z puree ziemniaczanym lub warzywnym.

Pudding mózgowy

Składniki: 100 g mózgów cielęcych, 10 g chleba pszennego, 50 ml mleka, 1 jajko, 5 g masła, 10 g krakersów, 3 ml roztworu soli.

Sposób przygotowania: Mózgi namoczyć, obrać, zmielić razem z chlebem. Dodać jajko, sól, masło. Ułożyć w naczyniu do pieczenia posypanym bułką tartą i piec przez 1 godzinę. Podawać z puree ziemniaczanym.

Jak widać budynie można przygotować z różnorodnych składników. Najważniejsze jest przestrzeganie właściwej technologii gotowania, aby uzyskać delikatną konsystencję tego słodkiego dania.