Puddings

Le pudding est un plat sucré composé de divers ingrédients et qui a généralement une consistance crémeuse. Il existe de nombreuses recettes de puddings, à base de céréales et de produits laitiers, ainsi qu'à base de viande. Examinons quelques options populaires :

Riz au lait

Ingrédients : 40 g de riz, 1 œuf, 10 g de sucre, 10 g de beurre, 100 ml de lait, 200 ml d'eau, 3 ml de solution saline.

Mode de préparation : trier le riz, rincer et cuire à l'eau jusqu'à moitié cuit. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait chaud. Passer au tamis, ajouter le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf et le blanc battu. Placer sous une forme graissée et cuire au bain-marie pendant 1 heure. Le pudding fini peut être pétri et dilué avec du lait ou du thé.

Pudding aux biscottes

Ingrédients : 100 g de brioche ou 75 g de biscuits, 100 ml de lait, 100 ml d'eau, 1 œuf, 10 g de sucre, 10 g de beurre.

Mode de préparation : écraser le pain ou les biscuits, ajouter de l'eau et du lait. Ajouter le beurre, le jaune d'œuf et le blanc battu. Placer sous une forme graissée et cuire au bain-marie pendant 1 heure. Le pudding fini peut être pétri et dilué avec du lait ou du thé.

Pouding au poulet

Ingrédients : 100 g de viande de poulet, 10 g de pain de blé, 50 ml de lait, 1 œuf, 5 g de beurre, 3 ml de solution saline.

Mode de préparation : hacher le poulet deux fois, la deuxième fois avec du pain imbibé de lait. Frottez, ajoutez le lait, l'œuf, le sel et le beurre. Placer dans la poêle et cuire 1 heure. Servir avec une purée de pommes de terre ou de légumes.

Pouding au cerveau

Ingrédients : 100 g de cervelle de veau, 10 g de pain de blé, 50 ml de lait, 1 œuf, 5 g de beurre, 10 g de crackers, 3 ml de solution saline.

Mode de préparation : tremper la cervelle, la peler, la hacher avec le pain. Ajouter l'oeuf, le sel, le beurre. Placer dans un plat allant au four saupoudré de chapelure et cuire 1 heure. Servir avec une purée de pommes de terre.

Comme vous pouvez le constater, les puddings peuvent être préparés en utilisant une variété d'ingrédients. L'essentiel est de suivre la bonne technologie de cuisson pour obtenir la consistance délicate de ce plat sucré.