Πουτίγκες

Η πουτίγκα είναι ένα γλυκό πιάτο που φτιάχνεται από διάφορα υλικά και συνήθως έχει κρεμώδη υφή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πουτίγκες, τόσο με βάση τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όσο και με τη χρήση κρέατος. Ας δούμε μερικές δημοφιλείς επιλογές:

Ριζόγαλο

Συστατικά: 40 g ρύζι, 1 αυγό, 10 g ζάχαρη, 10 g βούτυρο, 100 ml γάλα, 200 ml νερό, 3 ml αλατούχο διάλυμα.

Τρόπος παρασκευής: ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε και βράστε σε νερό μέχρι να μισοψηθεί. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε ζεστό γάλα. Τρίψτε από μια σήτα, προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τον κρόκο αυγού και το χτυπημένο ασπράδι. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα και μαγειρεύουμε σε υδατόλουτρο για 1 ώρα. Η τελική πουτίγκα μπορεί να ζυμωθεί και να αραιωθεί με γάλα ή τσάι.

Παξιμάδι πουτίγκα

Υλικά: 100 γρ ψωμάκι ή 75 γρ μπισκότα, 100 ml γάλα, 100 ml νερό, 1 αυγό, 10 γρ ζάχαρη, 10 γρ βούτυρο.

Τρόπος παρασκευής: Θρυμματίζουμε το τσουρέκι ή τα μπισκότα, προσθέτουμε νερό και γάλα. Προσθέστε το βούτυρο, τον κρόκο αυγού και το χτυπημένο ασπράδι. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα και μαγειρεύουμε σε υδατόλουτρο για 1 ώρα. Η τελική πουτίγκα μπορεί να ζυμωθεί και να αραιωθεί με γάλα ή τσάι.

Πουτίγκα κοτόπουλου

Συστατικά: 100 g κρέας κοτόπουλου, 10 g σταρένιο ψωμί, 50 ml γάλα, 1 αυγό, 5 g βούτυρο, 3 ml αλατούχο διάλυμα.

Τρόπος παρασκευής: ψιλοκόψτε το κοτόπουλο δύο φορές, τη δεύτερη με ψωμί μουλιασμένο σε γάλα. Τρίψτε, προσθέστε γάλα, αυγό, αλάτι και βούτυρο. Τοποθετούμε σε τηγάνι και μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή λαχανικών.

Πουτίγκα εγκεφάλου

Συστατικά: 100 g μοσχαρίσιο εγκέφαλο, 10 g ψωμί σταρένιο, 50 ml γάλα, 1 αυγό, 5 g βούτυρο, 10 g κράκερ, 3 ml αλατούχο διάλυμα.

Τρόπος παρασκευής: μουλιάζουμε τα μυαλά, τα ξεφλουδίζουμε, τα πολτοποιούμε μαζί με το ψωμί. Προσθέστε αυγό, αλάτι, βούτυρο. Τοποθετούμε σε ταψί πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε για 1 ώρα. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι πουτίγκες μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος για να αποκτήσετε τη λεπτή συνοχή αυτού του γλυκού πιάτου.