Пудинги

Пудинг - це солодка страва, яка готується з різних інгредієнтів і зазвичай має кремоподібну консистенцію. Існує безліч рецептів пудингів, як на основі круп та молочних продуктів, так і з використанням м'яса. Розглянемо кілька популярних варіантів:

Пудинг із рису

Інгредієнти: 40 г рису, 1 яйце, 10 г цукру, 10 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, 200 мл води, 3 мл сольового розчину.

рис перебрати, промити і зварити на воді до напівготовності. За 10 хвилин|мінути| до готовності додати|добавляти| гаряче молоко. Протерти через сито, додати цукор, вершкове масло|мастило|, яєчний жовток і збитий білок. Викласти у форму, змащену олією та варити на водяній бані 1 годину. Готовий пудинг можна розім'яти та розвести молоком або чаєм.

Пудинг із сухарів

Інгредієнти: 100 г здобної булочки або 75 г печива, 100 мл молока, 100 мл води, 1 яйце, 10 г цукру, 10 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування: булочку або печиво потовкти, залити водою та молоком. Додати вершкове масло|мастило|, яєчний жовток і збитий білок. Викласти у форму, змащену олією та варити на водяній бані 1 годину. Готовий пудинг можна розім'яти та розвести молоком або чаєм.

Пудинг із курки

Інгредієнти: 100 г курячого м'яса, 10 г пшеничного хліба, 50 мл молока, 1 яйце, 5 г вершкового масла|мастила|, 3 мл сольового розчину.

Спосіб приготування: курку пропустити 2 рази через м'ясорубку, вдруге разом із хлібом, замоченим у молоці. Протерти, додати молоко, яйце, сіль та вершкове масло. Викласти у форму та варити 1 годину. Подати з картопляним чи овочевим пюре.

Пудинг із мізків

Інгредієнти: 100 г телячих мізків, 10 г пшеничного хліба, 50 мл молока, 1 яйце, 5 г вершкового масла|мастила|, 10 г сухарів, 3 мл сольового розчину.

Спосіб приготування: мізки замочити, очистити, пропустити через м'ясорубку разом із хлібом. Додати яйце, сіль, вершкове масло|мастило|. Викласти у форму, посипану сухарями та варити 1 годину. Подати з картопляним пюре.

Як видно, пудинги можна готувати за допомогою різноманітних продуктів. Головне - дотримуватися правильної технології приготування для отримання ніжної консистенції цієї солодкої страви.