Vanukkaat

Vanukas on makea ruokalaji, joka on valmistettu useista ainesosista ja jonka koostumus on yleensä kermainen. Vanukkaisiin on olemassa monia reseptejä, jotka perustuvat sekä vilja- ja maitotuotteisiin että lihaan. Katsotaanpa muutamia suosittuja vaihtoehtoja:

Riisipuuro

Ainekset: 40 g riisiä, 1 muna, 10 g sokeria, 10 g voita, 100 ml maitoa, 200 ml vettä, 3 ml suolaliuosta.

Valmistusmenetelmä: lajittele riisi, huuhtele ja keitä vedessä puolikypsiksi. 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää kuumaa maitoa. Hiero siivilän läpi, lisää sokeri, voi, munankeltuainen ja valkuainen. Laita voideltuun muotoon ja keitä vesihauteessa 1 tunti. Valmis vanukas voidaan vaivata ja laimentaa maidolla tai teellä.

Korppuvanukas

Ainekset: 100 g pullaa tai 75 g keksejä, 100 ml maitoa, 100 ml vettä, 1 muna, 10 g sokeria, 10 g voita.

Valmistustapa: murskaa pulla tai keksit, lisää vesi ja maito. Lisää voi, munankeltuainen ja vatkattu valkuainen. Laita voideltuun muotoon ja keitä vesihauteessa 1 tunti. Valmis vanukas voidaan vaivata ja laimentaa maidolla tai teellä.

Kanavanukas

Ainekset: 100 g kananlihaa, 10 g vehnäleipää, 50 ml maitoa, 1 muna, 5 g voita, 3 ml suolaliuosta.

Valmistusmenetelmä: Jauha kana kahdesti, toisen kerran maidossa liotetulla leivällä. Hiero, lisää maito, muna, suola ja voi. Laita pannulle ja keitä 1 tunti. Tarjoile peruna- tai kasvissoseen kanssa.

Aivovanukas

Ainekset: 100 g vasikan aivot, 10 g vehnäleipää, 50 ml maitoa, 1 muna, 5 g voita, 10 g keksejä, 3 ml suolaliuosta.

Valmistusmenetelmä: liota aivot, kuori ne, jauha ne yhdessä leivän kanssa. Lisää muna, suola, voi. Laita korppujauhoilla siroteltuun uunivuokaan ja kypsennä 1 tunti. Tarjoile perunamuusin kanssa.

Kuten näet, vanukkaat voidaan valmistaa erilaisista ainesosista. Tärkeintä on noudattaa oikeaa kypsennystekniikkaa tämän makean ruuan herkän koostumuksen saamiseksi.