Khubz - bröd

Val.
Brödet ska vara rent, saltat, välknådat och jäst, väl bakat i tannur och en dag gammalt. Den ska inte ätas varm utan något. Varmt bröd är oacceptabelt för naturen. Bröd bakat i tannur följs av bröd bakat i ugn, och bröd bakat på andra sätt är dåligt. Bröd gjort på utvalt mjöl är bättre än bröd gjort på vanligt mjöl.

Ju renare degen är, desto bättre ska den få jäsa; du måste salta den mer, knåda den mer och sedan lämna den så att degen går ihop bättre.

Ugnsbröd är inte detsamma som tannurbröd, som bakas lika på båda sidor; bröd bakat i aska, rått inuti; tvättat bröd är svalkande, har litet näringsvärde och flyter i magen; det är bra för människor med en varm natur, eftersom det inte orsakar blockeringar och inte värmer upp. Metoden för att tvätta bröd är som följer; De tar gårdagens bröd och blötlägger smulan i varmt vatten, sköljer sedan bort vattnet som täcker det ovanpå och förnyar vattnet tills styrkan av surdegen och andra ämnen lämnar brödet och brödet når sin svällningsgräns.

Val.
Bröd gjort av utvalt mjöl är mer näringsrikt än något annat och ger bättre näringsämnen, men det tränger in i blodkärlen långsammare. Vanligt vitt bröd följer det i alla dess kvaliteter, och bröd gjort av grovt mjöl, rikt på kli, tränger snabbt in i blodkärlen, men är mindre näringsrikt och generellt sämre. Bröd som inte är väl bakat är mer näringsrikt, liksom bröd som har lite surdeg i sig, men dess näringsämne är trögflytande och skapar blockeringar; den passar bara de som rör på sig mycket. Bröd bakat i aska är av samma slag, ty dess inre är inte bra bakat, och tvättat bröd har liten näring och är långt ifrån att bilda blockeringar; den är lättsmält och väger lite.

Bröd gjort av dåligt vete bedöms på samma sätt som bröd gjort av grovt mjöl; Kataifbröd producerar tjock juice, medan smulat bröd är mycket pösigt och smälter långsamt. Det godaste brödet är det som blandas med mandelsmör och ska torkas i skuggan. Bröd blandat med mjölk är rikt närande, töms långsamt och skapar blockeringar.

Ett medicinskt bandage gjort av bröd är varmare än ett medicinskt bandage gjort av vete på grund av närvaron av salt i brödet.

Kosmetika.
Bröd gjort av nytt vete blir snabbt fett.

Tumörer och akne.
Vetebröd med vatten sötat med honung och passande pressad juice är bra för heta tumörer; det mjukar upp och kyler dem.

Sår och sår.
Bröd blandat med vatten och salt är fördelaktigt om laven fuktas med denna blandning.

Näringsorgan.
Varmt bröd, på grund av sin värme, väcker törst. Den flyter i magen på grund av sin ångande fukt och mättar därför snabbt. Varmt bröd smälts snabbt, men töms långsamt.

Utbrottsorgan.
Bröd gjort på grovt mjöl mjukar upp naturen och vitt bröd stärker. Syrat bröd mjuknar, men osyrat bröd förstärker; bröd bakat i aska är en av de som stärker.

Gammalt gammalt bröd stärker, även om något annat bröd blandas med det; Kataifbröd stärker magen, och bröd gjort av vanligt mjöl stärker magen mer än bröd gjort på valfritt mjöl.