Khubz - ψωμί

Επιλογή.
Το ψωμί πρέπει να είναι καθαρό, αλατισμένο, καλά ζυμωμένο και ζυμωμένο, καλά ψημένο στο ταννούρ και μιας ημέρας. Δεν πρέπει να τρώγεται ζεστό χωρίς τίποτα. Το ζεστό ψωμί είναι απαράδεκτο για τη φύση. Το ψωμί που ψήνεται στο ταννούρ ακολουθείται από ψωμί που ψήνεται στο φούρνο και το ψωμί που ψήνεται με άλλους τρόπους είναι κακό. Το ψωμί από επιλεγμένο αλεύρι είναι καλύτερο από το ψωμί από συνηθισμένο αλεύρι.

Όσο πιο καθαρή είναι η ζύμη, τόσο καλύτερα θα πρέπει να αφεθεί να φουσκώσει. πρέπει να το αλατίσετε περισσότερο, να το ζυμώσετε περισσότερο και μετά να το αφήσετε για να ενωθεί καλύτερα η ζύμη.

Το ψωμί του φούρνου δεν είναι το ίδιο με το ψωμί ταννούρ, το οποίο ψήνεται εξίσου και από τις δύο πλευρές. Ψωμί ψημένο σε στάχτη, ωμό μέσα. Το πλυμένο ψωμί είναι δροσερό, έχει μικρή θρεπτική αξία και επιπλέει στο στομάχι. είναι καλό για άτομα με καυτή φύση, καθώς δεν προκαλεί μπλοκαρίσματα και δεν ζεσταίνει. Η μέθοδος πλυσίματος του ψωμιού είναι η εξής. Παίρνουν το χθεσινό ψωμί και μουσκεύουν την ψίχα σε ζεστό νερό, μετά ξεπλένουν το νερό που το σκεπάζει από πάνω και ανανεώνουν το νερό μέχρι να φύγει η δύναμη του προζύμι και άλλων ουσιών από το ψωμί και το ψωμί φτάσει στο όριο διογκώσεώς του.

Επιλογή.
Το ψωμί από επιλεγμένο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό από οποιοδήποτε άλλο και παρέχει καλύτερα θρεπτικά συστατικά, αλλά διεισδύει στα αιμοφόρα αγγεία πιο αργά. Το απλό λευκό ψωμί το ακολουθεί σε όλες του τις ποιότητες και το ψωμί από χοντρό αλεύρι, πλούσιο σε πίτουρο, διεισδύει γρήγορα στα αιμοφόρα αγγεία, αλλά είναι λιγότερο θρεπτικό και γενικά χειρότερο. Το ψωμί που δεν είναι καλά ψημένο είναι πιο θρεπτικό, όπως και το ψωμί που έχει λίγο προζύμι, αλλά το θρεπτικό του συστατικό είναι παχύρρευστο και δημιουργεί μπλοκαρίσματα. είναι κατάλληλο μόνο για όσους κινούνται πολύ. Το ψωμί που ψήνεται σε στάχτη είναι του ίδιου είδους, γιατί το εσωτερικό του δεν ψήνεται καλά, και το πλυμένο ψωμί έχει ελάχιστη θρεπτική αξία και απέχει πολύ από το να σχηματίζει εμπόδια. είναι εύκολο στην πέψη και ζυγίζει λίγο.

Το ψωμί από κακό σιτάρι κρίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το ψωμί από χοντρό αλεύρι. Το ψωμί Kataif παράγει παχύρρευστο χυμό, ενώ το θρυμματισμένο ψωμί είναι πολύ φουσκωμένο και χωνεύεται αργά. Το καλύτερο ψωμί είναι αυτό που ανακατεύεται με αμυγδαλοβούτυρο και πρέπει να στεγνώσει στη σκιά. Το ψωμί αναμεμειγμένο με γάλα είναι πλούσια θρεπτικό, ξεφουσκώνει αργά και δημιουργεί μπλοκαρίσματα.

Ένας φαρμακευτικός επίδεσμος από ψωμί είναι πιο καυτός από έναν φαρμακευτικό επίδεσμο από σιτάρι λόγω της παρουσίας αλατιού στο ψωμί.

Καλλυντικά.
Το ψωμί από νέο σιτάρι γίνεται γρήγορα λίπος.

Όγκοι και ακμή.
Το ψωμί σίτου με νερό ζαχαρούχο μέλι και κατάλληλους στυμμένους χυμούς είναι καλό για τους καυτούς όγκους. τα μαλακώνει και τα δροσίζει.

Πληγές και έλκη.
Το ψωμί αναμεμειγμένο με νερό και αλάτι είναι ευεργετικό εάν ο λειχήνας υγραίνεται με αυτό το μείγμα.

Διατροφικά όργανα.
Το ζεστό ψωμί, λόγω της ζεστασιάς του, διεγείρει τη δίψα. Επιπλέει στο στομάχι λόγω της αχνισμένης υγρασίας του και ως εκ τούτου κορεστεί γρήγορα. Το ζεστό ψωμί χωνεύεται γρήγορα, αλλά ξεφουσκώνει αργά.

Όργανα έκρηξης.
Το ψωμί από χοντρό αλεύρι μαλακώνει τη φύση και το λευκό ψωμί δυναμώνει. Το ζυμωτό ψωμί μαλακώνει, αλλά το άζυμο δυναμώνει. το ψωμί ψημένο στη στάχτη είναι από αυτά που δυναμώνει.

Το παλιό μπαγιάτικο ψωμί δυναμώνει, ακόμα κι αν ανακατευτεί κάποιο άλλο ψωμί. Το ψωμί Kataif δυναμώνει το στομάχι και το ψωμί από συνηθισμένο αλεύρι δυναμώνει το στομάχι περισσότερο από το ψωμί που παρασκευάζεται από εκλεκτό αλεύρι.