Khubz - brood

Keuze.
Het brood moet schoon, gezouten, goed gekneed en gefermenteerd zijn, goed gebakken in tannur en één dag oud. Het mag niet warm worden gegeten zonder iets. Heet brood is onaanvaardbaar voor de natuur. Brood gebakken in tannur wordt gevolgd door brood gebakken in een oven, en brood dat op andere manieren wordt gebakken is slecht. Brood gemaakt van geselecteerd meel is beter dan brood gemaakt van gewoon meel.

Hoe zuiverder het deeg, hoe beter het moet kunnen rijzen; je moet het meer zouten, meer kneden en het dan zo laten dat het deeg beter samenkomt.

Ovenbrood is niet hetzelfde als tannurbrood, dat aan beide kanten gelijk gebakken wordt; brood gebakken in as, rauw van binnen; gewassen brood verkoelt, heeft weinig voedingswaarde en blijft drijven in de maag; het is goed voor mensen met een warm karakter, omdat het geen verstoppingen veroorzaakt en niet opwarmt. De methode om brood te wassen is als volgt; Ze nemen het brood van gisteren en laten de kruimel weken in heet water, wassen dan het water af dat het er bovenop bedekt, en verversen het water totdat de kracht van het zuurdesem en andere substanties het brood verlaat en het brood zijn zwelgrens bereikt.

Keuze.
Brood gemaakt van geselecteerd meel is voedzamer dan enig ander brood en levert betere voedingsstoffen, maar dringt langzamer door in de bloedvaten. Gewoon witbrood volgt het in al zijn kwaliteiten, en brood gemaakt van grof meel, rijk aan zemelen, dringt snel door in de bloedvaten, maar is minder voedzaam en over het algemeen slechter. Brood dat niet goed gebakken is, is voedzamer, net als brood dat weinig zuurdesem bevat, maar de voedingsstoffen zijn stroperig en veroorzaken verstoppingen; het is alleen geschikt voor mensen die veel bewegen. Brood gebakken in as is van dezelfde soort, want de binnenkant is niet goed gebakken, en gewassen brood heeft weinig voeding en vormt verre van verstoppingen; het is licht verteerbaar en weegt weinig.

Brood gemaakt van slechte tarwe wordt op dezelfde manier beoordeeld als brood gemaakt van grof meel; Kataifbrood produceert dik sap, terwijl verkruimeld brood erg gezwollen is en langzaam verteert. Het beste brood is het brood dat is gemengd met amandelboter en dat in de schaduw moet worden gedroogd. Brood vermengd met melk is rijk voedzaam, loopt langzaam leeg en zorgt voor verstoppingen.

Een medicinaal verband gemaakt van brood is heter dan een medicinaal verband gemaakt van tarwe vanwege de aanwezigheid van zout in het brood.

Cosmetica.
Brood gemaakt van nieuwe tarwe wordt snel vet.

Tumoren en acne.
Tarwebrood met water gezoet met honing en geschikte geperste sappen is goed voor hete tumoren; het verzacht en koelt ze af.

Wonden en zweren.
Brood gemengd met water en zout is gunstig als het korstmos met dit mengsel wordt bevochtigd.

Voedingsorganen.
Heet brood wekt door zijn warmte dorst. Het drijft door het stomende vocht in de maag en raakt daardoor snel verzadigd. Heet brood wordt snel verteerd, maar loopt langzaam leeg.

Eruptie organen.
Brood gemaakt van grof meel verzacht de natuur en witbrood versterkt. Gedesemd brood wordt zacht, maar ongezuurd brood wordt sterker; In as gebakken brood is er één van die versterkt.

Oud oud brood wordt sterker, zelfs als er ander brood mee wordt gemengd; Kataif-brood versterkt de maag, en brood gemaakt van gewoon meel versterkt de maag meer dan brood gemaakt van speciaal meel.