Khubz - chléb

Výběr.
Chléb by měl být čistý, osolený, dobře prohnětený a prokvašený, dobře upečený v tannuru a jeden den starý. Nemělo by se jíst horké bez ničeho. Horký chléb je pro přírodu nepřijatelný. Za chlebem pečeným v tannuru následuje chléb pečený v peci a chléb pečený jinak je špatný. Chléb z výběrové mouky je lepší než chléb z běžné mouky.

Čím je těsto čistší, tím lépe by se mělo nechat vykynout; je potřeba více osolit, více hníst a pak nechat, aby se těsto lépe spojilo.

Pečený chléb není totéž jako tříslový chléb, který se peče stejně na obou stranách; chléb pečený v popelu, uvnitř syrový; umytý chléb chladí, má malou nutriční hodnotu a plave v žaludku; je dobrý pro lidi s horkou povahou, protože nezpůsobuje blokády a nezahřívá. Způsob mytí chleba je následující; Vezmou včerejší chléb a namočí střídku do horké vody, pak smyjí vodu, která je nahoře pokrývá, a vodu obnovují, dokud síla kvásku a dalších látek neopustí chléb a chléb nedosáhne hranice bobtnání.

Výběr.
Chléb z výběrové mouky je výživnější než kterýkoli jiný a poskytuje lepší živiny, ale pomaleji proniká do cév. Obyčejný bílý chléb na něj navazuje ve všech jeho kvalitách a chléb z hrubé mouky, bohatý na otruby, rychle proniká do cév, ale je méně výživný a celkově horší. Chléb, který není dobře upečený, je výživnější, stejně jako chléb, který má v sobě málo kvasu, ale jeho živina je viskózní a vytváří ucpávky; je vhodný pouze pro ty, kteří se hodně hýbou. Chléb upečený v popelu je stejného druhu, protože jeho vnitřek není dobře propečený a omytý chléb je málo výživný a zdaleka netvoří ucpávky; je lehce stravitelná a málo váží.

Chléb ze špatné pšenice se posuzuje stejně jako chléb z hrubé mouky; Chléb Kataif produkuje hustou šťávu, zatímco rozdrobený chléb je velmi nafouklý a pomalu se tráví. Nejlepší je chléb smíchaný s mandlovým máslem a měl by se sušit ve stínu. Chléb smíchaný s mlékem je bohatě výživný, pomalu vyprchává a vytváří blokády.

Léčivý obvaz vyrobený z chleba je žhavější než léčivý obvaz vyrobený z pšenice kvůli přítomnosti soli v chlebu.

Kosmetika.
Chléb vyrobený z nové pšenice rychle tloustne.

Nádory a akné.
Na horké nádory je dobrý pšeničný chléb s vodou slazenou medem a vhodnými vylisovanými šťávami; změkčuje je a ochlazuje.

Rány a vředy.
Chléb smíchaný s vodou a solí je prospěšný, pokud je lišejník navlhčen touto směsí.

Nutriční orgány.
Horký chléb díky své hřejivosti vzbuzuje žízeň. Díky své parné vlhkosti plave v žaludku, a proto rychle zasytí. Horký chléb se rychle tráví, ale pomalu vyprchává.

Erupční orgány.
Chléb z hrubé mouky přírodu zjemňuje a bílý chléb posiluje. Kynutý chléb změkne, ale nekvašený zpevní; chléb upečený v popelu patří k těm, které posilují.

Starý prošlý chléb posiluje, i když se k němu přimíchá nějaký jiný chléb; Chléb Kataif posiluje žaludek a chléb z běžné mouky posiluje žaludek více než chléb z mouky výběrové.