Khubz - brød

Valg.
Brødet skal være rent, saltet, godt æltet og gæret, godt bagt i tannur og en dag gammelt. Den skal ikke spises varm uden noget. Varmt brød er uacceptabelt for naturen. Brød bagt i tannur efterfølges af brød bagt i ovn, og brød bagt på andre måder er dårligt. Brød lavet af udvalgt mel er bedre end brød lavet af almindeligt mel.

Jo renere dejen er, jo bedre skal den have lov til at hæve; du skal salte den mere, ælte den mere, og så lade den stå, så dejen hænger bedre sammen.

Ovnbrød er ikke det samme som tannurbrød, som bages ligeligt på begge sider; brød bagt i aske, rå indeni; vasket brød er kølende, har ringe næringsværdi og flyder i maven; det er godt for folk med en varm natur, da det ikke forårsager blokeringer og ikke varmer op. Metoden til at vaske brød er som følger; De tager gårsdagens brød og blødgør krummen i varmt vand, vasker derefter vandet af, der dækker det på toppen, og fornyer vandet, indtil styrken af ​​surdej og andre stoffer forlader brødet, og brødet når sin hævelsesgrænse.

Valg.
Brød lavet af udvalgt mel er mere nærende end noget andet og giver bedre næringsstoffer, men det trænger langsommere ind i blodkarrene. Almindelig hvidt brød følger det i alle dets kvaliteter, og brød lavet af groft mel, rigt på klid, trænger hurtigt ind i karrene, men er mindre nærende og generelt dårligere. Brød, der ikke er godt bagt, er mere nærende, ligesom brød, der har lidt surdej, men dets næringsstof er tyktflydende og skaber blokeringer; den er kun egnet til dem, der bevæger sig meget. Brød bagt i aske er af samme slags, for dets indre er ikke godt bagt, og vasket brød har ringe næring og er langt fra at danne blokeringer; den er let fordøjelig og vejer lidt.

Brød lavet af dårlig hvede bedømmes på samme måde som brød lavet af groft mel; Kataif-brød producerer tyk juice, mens smuldret brød er meget hævet og fordøjes langsomt. Det bedste brød er det, der er blandet med mandelsmør og skal tørres i skyggen. Brød blandet med mælk er rigt nærende, tømmes langsomt ud og skaber blokeringer.

En medicinsk bandage lavet af brød er varmere end en medicinsk bandage lavet af hvede på grund af tilstedeværelsen af ​​salt i brødet.

Kosmetik.
Brød lavet af ny hvede bliver hurtigt fedt.

Tumorer og acne.
Hvedebrød med vand sødet med honning og passende presset juice er godt til varme svulster; det blødgør og køler dem.

Sår og sår.
Brød blandet med vand og salt er gavnligt, hvis laven er fugtet med denne blanding.

Ernæringsmæssige organer.
Varmt brød vækker på grund af dets varme tørst. Den flyder i maven på grund af sin dampende fugt og mætter derfor hurtigt. Varmt brød fordøjes hurtigt, men tømmes langsomt.

Udbrudsorganer.
Brød lavet af groft mel blødgør naturen, og hvidt brød styrker. Hævet brød blødgør, men usyret brød styrker; brød bagt i aske er en af ​​dem, der styrker.

Gammelt gammelt brød styrker, selv om der blandes noget andet brød med; Kataifbrød styrker maven, og brød lavet af almindeligt mel styrker maven mere end brød lavet af udvalgt mel.