Khubz - leipä

Valinta.
Leivän tulee olla puhdasta, suolattua, hyvin vaivattua ja käynyt, hyvin tannurissa paistettua ja yhden päivän vanhaa. Sitä ei saa syödä kuumana ilman mitään. Kuuma leipä ei ole luonnolle hyväksyttävää. Tannurissa paistettua leipää seuraa uunissa paistettu leipä, ja muuten paistettu leipä on huono. Valituista jauhoista valmistettu leipä on parempi kuin tavallisesta jauhosta valmistettu leipä.

Mitä puhtaampi taikina on, sitä paremmin sen tulisi antaa kohota; sinun on suolattava sitä enemmän, vaivattava sitä enemmän ja jätettävä sen jälkeen, jotta taikina muodostuu paremmin.

Uunileipä ei ole sama asia kuin tannur-leipä, joka paistetaan tasaisesti molemmilta puolilta; tuhkassa paistettu leipä, sisältä raakana; pesty leipä viilentää, sillä on vähän ravintoarvoa ja se kelluu mahassa; se sopii ihmisille, joilla on kuuma luonne, koska se ei aiheuta tukkeumia eikä lämpene. Leivän pesumenetelmä on seuraava; He ottavat eilisen leivän ja liottavat murun kuumassa vedessä, huuhtelevat sen päälle peittäneen veden pois ja lisäävät vettä, kunnes hapatuksen ja muiden aineiden vahvuus lähtee leivästä ja leipä saavuttaa turpoamisrajan.

Valinta.
Valituista jauhoista valmistettu leipä on ravitsevampaa kuin mikään muu ja tarjoaa paremmat ravintoaineet, mutta tunkeutuu verisuoniin hitaammin. Tavallinen vaalea leipä seuraa sitä kaikissa ominaisuuksissaan, ja karkeasta jauhosta valmistettu leipä, jossa on runsaasti leseitä, tunkeutuu nopeasti suoneihin, mutta on vähemmän ravitsevaa ja yleensä huonompi. Huonosti paistettu leipä on ravitsevampaa, samoin kuin leipä, jossa on vähän hapatusta, mutta sen ravintoaine on viskoosia ja aiheuttaa tukkeumia; se sopii vain paljon liikkuville. Tuhkassa paistettu leipä on samanlaista, sillä sen sisäpuoli ei ole paistettu hyvin, ja pesty leipä ravitsee vähän eikä se muodosta tukoksia; se on helppo sulattaa ja painaa vähän.

Huonosta vehnästä valmistettua leipää arvioidaan samalla tavalla kuin karkeasta jauhosta valmistettua leipää; Kataif-leipä tuottaa paksua mehua, kun taas murennettu leipä on erittäin turvonnut ja sulaa hitaasti. Paras leipä on se, joka on sekoitettu mantelivoin kanssa ja kannattaa kuivata varjossa. Maitoon sekoitettu leipä ravitsee runsaasti, tyhjenee hitaasti ja muodostaa tukkeumia.

Leivästä valmistettu lääkeside on kuumaa kuin vehnästä valmistettu lääkeside, koska leivässä on suolaa.

Kosmetiikka.
Uudesta vehnästä valmistettu leipä rasvaa nopeasti.

Kasvaimet ja akne.
Vehnäleipä, jossa on hunajalla makeutettua vettä ja sopivat puristetut mehut, on hyvä kuumakasvaimiin; se pehmentää ja jäähdyttää niitä.

Haavat ja haavaumat.
Veteen ja suolaan sekoitettu leipä on hyödyllistä, jos jäkälä kostutetaan tällä seoksella.

Ravitsemuselimet.
Kuuma leipä herättää lämpönsä vuoksi janoa. Se kelluu mahassa höyryisen kosteuden ansiosta ja kyllästyy siksi nopeasti. Kuuma leipä sulaa nopeasti, mutta tyhjenee hitaasti.

Purkauselimet.
Karkeasta jauhosta valmistettu leipä pehmentää luontoa ja valkoinen leipä vahvistaa. Hapatettu leipä pehmentää, mutta happamaton leipä vahvistaa; tuhkassa paistettu leipä on yksi niistä, jotka vahvistavat.

Vanha ummehtunut leipä vahvistaa, vaikka siihen sekoitetaan muuta leipää; Kataif-leipä vahvistaa vatsaa, ja tavallisista jauhoista valmistettu leipä vahvistaa vatsaa enemmän kuin valintajauhoista valmistettu leipä.