Karotenoid

En karotenoid är vilken som helst medlem av karotenoidgruppen, som inkluderar cirka 100 gula och röda pigment, vanligtvis av vegetabiliskt ursprung. Representanter för denna grupp kallas också karotener.

Karotenoider är utbredda i naturen och ger gula, orange eller röda färger till frukter, grönsaker, blommor och fågelfjädrar. De spelar en viktig roll som pigment i processen för fotosyntes i växter. Hos djur utför karotenoider skyddande funktioner och är också involverade i synprocesser.

De mest kända representanterna för karotenoider är betakaroten, lykopen, lutein, zeaxantin och astaxantin. De har antioxidantegenskaper och har en gynnsam effekt på människors hälsa och förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Därför kallas karotenoider ofta för vitaminliknande föreningar.

En karotenoid är vilken som helst medlem av karotenoidgruppen, som omfattar cirka 100 gula och röda pigment, vanligtvis av växtursprung. Representanter för denna grupp kallas också karotener.

Karotenoider är organiska pigment som är utbredda i naturen och ger gula, orange eller röda färger till växter, svampar, bakterier och vissa djur. De mest kända företrädarna för karotenoider är betakaroten, lykopen, lutein och zeaxantin.

Karotenoider syntetiseras av växter, alger, vissa bakterier och svampar. Djur kan inte syntetisera karotenoider och få dem från växtföda. Hos människor och djur utför karotenoider viktiga funktioner - de ger antioxidantskydd, deltar i immunprocesser och främjar normal syn.

De huvudsakliga källorna till karotenoider i mänsklig näring är morötter, tomater, paprika, pumpa, aprikoser, mango och gröna bladgrönsaker. Ett tillräckligt intag av karotenoider från maten är viktigt för att bibehålla hälsan och förebygga många sjukdomar.

Karotenoider är en grupp naturliga växtpigment som ofta används inom livsmedelsindustrin, såväl som andra områden som medicin, kosmetika och elektronik. De har ett brett utbud av tillämpningar, från att lägga till färgglada nyanser till livsmedel och mediciner, till att skydda växter, bevara och förbättra deras motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur.

Huvudrepresentanterna för karotenoider inkluderar karoten (β-karoten), lutein, astaxantin, xantofyll, kapsantin, lykopen och zeaxantin. Dessa ämnen har antioxidantegenskaper och kan skydda kroppens celler från skador på fria radikaler. Karotenoider, som finns i de flesta vegetabiliska livsmedel såsom bär, frukt, grönsaker, nötter, gröna bladgrönsaker, etc., är viktiga för hälsan eftersom de tenderar att delta i syntesen av vitamin A. Karotenoider är en klass av naturligt förekommande aromatiska polyener. kolväten med hög biologisk aktivitet. De kallas fettlösliga pigment eftersom de löser sig i oljor och fetter. Beteckningen "fettlöslig" beror på det faktum att de flesta karotenoider aktivt uppvisar sin biologiska aktivitet efter att ha tillsatt fett eller olja till dem. Samtidigt bör oljehalten inte överstiga 50 % av produktens totala vikt.