Stärkelsekräm till tårta

Vaniljsås med stärkelse

1. Vispa ägget i en skål, tillsätt socker och stärkelse. Vispa noggrant med en gaffel tills en vit homogen massa bildas. Häll varm mjölk i äggblandningen och rör om. Placera behållaren med mjölkblandningen på elden.
2. Koka upp stärkelsekrämen under konstant omrörning. Efter kokning, koka på låg värme under omrörning till önskad konsistens och tjocklek (tillagningstiden kan ta från 5 minuter till en halvtimme).
3. Ta kastrullen från värmen, tillsätt en nypa vanillin i stärkelsekrämen och rör om. Ta bort smöret och låt det stå i rumstemperatur i 5 minuter medan krämen svalnar. Tillsätt sedan det smälta smöret och vispa allt med en mixer tills det är slätt och fluffigt.
4. Stärkelsekrämen är klar. Du kan täcka tårtlager med den, fylla kakor eller lägga den i skålar och servera med frukt eller choklad. Smaklig måltid!

Liknande recept:

För att göra krämen riktigt läcker måste du konsekvent följa dessa steg:

1. Häll mjölken i pannan och efter det, häll i all vanilj och lite vanligt socker, lägg på spisen och låt innehållet gradvis koka upp. För att undvika brännskador måste blandningen röras om hela tiden. Så snart blandningen börjar koka måste den omedelbart tas bort från värmen och lämnas i 30 minuter.
2. I en separat behållare, kombinera det återstående sockret med stärkelse.
3. Tillsätt äggen och vispa blandningen ordentligt med en visp.
4. Rör långsamt och häll gradvis i 1/3 av den fortfarande varma mjölken.
5. Blanda båda blandningarna i en kastrull och utan att sluta röra, koka upp dem igen. Massan kommer gradvis att börja tjockna. Det är bättre att använda låg värme för uppvärmning.
6. Produkter bör koka i högst två minuter. Efter detta måste du lägga till oljan och blanda allt igen.

Efter kylning måste den färdiga vaniljsåsen med stärkelse placeras i kylskåpet och täcka behållaren med matfilm. Produkten ska sitta där i flera timmar. Först efter detta kan den användas för sitt avsedda ändamål.

Äppelsmak

För att förhindra att smaken på krämen blir för klumpig kan den kompletteras med en lätt fruktig arom. Denna halvfabrikat är bra att använda som fyllning för att göra rullar. För att arbeta behöver du följande uppsättning ingredienser:

1. för 0,5 kilo skalade äpplen, 1 citron, en förpackning (200 gram) smör, 1 ägg, 60 gram stärkelse och 150 gram socker.

I det här fallet framställs produkten med hjälp av följande teknik:

1. Först måste frukten skalas och kärnas ur. Efter detta ska produkterna rivas.
2. Överför den resulterande massan i en kastrull, häll i citronsaft och låt sjuda på låg värme.
3. Efter uppmjukning, lägg produkterna i en mixer och puré dem genom att tillsätta ägg, stärkelse och socker.
4. Häll blandningen i en kastrull och lägg i ett vattenbad. Här ska den bryggas tills den tjocknat under kontinuerlig omrörning.
5. Kyl den färdiga blandningen.
6. Vispa smöret och tillsätt sedan den kylda massan i små portioner.

Den resulterande vaniljsåsen med stärkelse kan omedelbart användas för att förbereda desserter och olika konfektyrprodukter. Även om det är bättre att låta det brygga lite.

Gula blandning

För att göra en god vaniljsås med stärkelse kan receptet modifieras något. Om du bara använder deras gulor istället för hela ägg, blir den färdiga produkten mjukare och får en ljusare färg.

Detta alternativ kräver följande komponenter:

1. per glas mjölk: 100 gram socker, 45 gram potatisstärkelse, 1 äggula, 150 gram smör och ½ paket vanillin.

Produkten framställs enligt följande:

1. Först måste två tredjedelar av ett glas mjölk blandas med socker och vanilj. Koka långsamt upp den resulterande massan. De torra ingredienserna ska vara helt upplösta.
2. I en annan skål, separera stärkelsen med den återstående mjölken.
3. Kombinera båda massorna och koka upp dem igen.
4. Ta bort blandningen från värmen och vispa tills den är helt kall.
5. Tillsätt äggulan, smöret och gnugga i 15 minuter.

Du kommer att få en delikat och mycket fluffig vaniljsås med stärkelse. Receptet är ganska enkelt och kräver ett minimum av tid för att förbereda den färdiga produkten.

Chokladgrädde

Med hjälp av olika ytterligare komponenter kan du radikalt ändra smaken på den färdiga produkten. Vad händer om du lägger kakao till vanlig vaniljsås med stärkelse? Ett recept med ett foto hjälper hemmafrun att föreställa sig den färdiga produkten vid utgången. Låt oss titta på varje steg i processen i detalj. Först måste du samla alla nödvändiga ingredienser på skrivbordet:

1. 0,5 liter mjölk, 5 gram salt, 3 matskedar stärkelse och socker, 30 gram kakaopulver, 25 gram smör och 0,5 gram vanilj.

Krämen bereds i tre steg:

1. Först och främst måste du hälla 0,3 liter mjölk i pannan, tillsätt socker, smör, salt, kakao och blanda allt väl. Koka långsamt upp blandningen och håll i ett par minuter och ta sedan bort från spisen.
2. Späd den återstående mjölken separat med stärkelse, undvik bildning av klumpar. Tillsätt den resulterande massan i pannan med den fortfarande heta blandningen och koka den igen under konstant omrörning. Uppvärmningens varaktighet är som regel inte mer än två minuter.
3. Tillsätt vanillin, rör om och låt den färdiga krämen svalna. Efter detta kan du förvara den i kylen ytterligare en tid.

För att göra smaken mer uttalad kan du lägga till lite mer riven choklad.

Det enklaste alternativet

Övning visar att du kan göra ganska välsmakande vaniljsås med stärkelse även utan olja. Receptet med bilder kommer att berätta steg för steg hur du går tillväga med ett minimum av produkter:

1. ett glas mjölk, 2 äggulor, 100 gram socker, 45 gram stärkelse och ¼ tesked vanillin.

För att göra allt korrekt måste du strikt följa ordningen för varje operation:

1. Först, i en kastrull måste du vispa äggulorna med vanilj och socker med en mixer.
2. Tillsätt stärkelse och upprepa samma steg.
3. Utan att sluta vispa, häll i lite mjölk.
4. Tillsätt de återstående produkterna och sätt blandningen i brand.
5. Koka upp blandningen under konstant kraftig omrörning. Efter detta, fortsätt uppvärmningen i ytterligare 5 minuter. Nu behöver du en matsked för att fungera.

Sedan måste den färdiga massan tas bort från värmen och få svalna helt. Denna produkt kan förberedas för framtida användning. Den ska förvaras i kylen. För att eliminera risken för väderpåverkan kan ytan beläggas lätt med smör.

Kräm för Napoleon

Konditorer rekommenderar att du använder vaniljsås med stärkelse för Napoleonskaka. Den är idealisk för att smörja tunna krispiga kakor. För att förbereda en sådan halvfärdig produkt måste du ta:

1. 0,5 liter mjölk, 3 äggulor, 180 gram socker, 90 gram stärkelse, 150 milliliter tung grädde (35%), 50 gram smör och en tesked vaniljsocker.

Beredningen av en sådan kräm börjar på vanligt sätt:

1. Först måste mjölk hällas i pannan.
2. Tillsätt vanilj och hälften av det vanliga sockret. Placera blandningen på elden och låt den sakta koka upp.
3. Ta av kastrullen från spisen och låt blandningen svalna helt.
4. Blanda stärkelse med resterande socker.
5. Tillsätt gradvis den resulterande blandningen till den redan kylda mjölkmassan. Klumpar kan bildas här, så kraftig omrörning bör utföras.
6. Sätt tillbaka den beredda blandningen på elden och koka. Låt stå i 3 minuter så att stärkelsen får svälla ordentligt.
7. Tillsätt smör, vispa väl och låt blandningen svalna. Efter detta ska halvfabrikatet stå i kylen i 5 timmar.
8. Vispa grädden med en mixer tills den blir skum och blanda den sedan med den kylda massan.

Efter detta kan krämen omedelbart användas för att förbereda kakan.

Enkelt och snabbt

Det visar sig att det finns ett ännu enklare sätt att förbereda vaniljsås utan ägg med hjälp av mjölk och stärkelse. Detta alternativ är slående i sin enkelhet. För att fungera behöver du väldigt få produkter:

1. för ett glas socker, 0,5 liter mjölk, lite vanillin, 30 gram stärkelse och 50 gram mjöl.

Denna produkt framställs i två steg:

1. I en djup behållare måste du blanda alla ingredienserna. Här måste du komma ihåg att de torra ingredienserna kombineras först, och sedan tillsätts de flytande i små portioner. Den resulterande massan måste blandas noggrant tills den blir homogen.
2. Överför blandningen till en kastrull och värm på låg värme. Samtidigt måste du hela tiden röra om det med en träslev.

Så snart kompositionen tjocknar måste behållaren tas bort från spisen och placeras på en sval plats tills den svalnar helt. För att ändra smaken på den färdiga produkten kan du lägga till lite keso eller choklad till den. Allt kommer att bero på vilken konfektyrprodukt den är avsedd för.

7 kroppsdelar du inte bör röra med händerna Se din kropp som ett tempel: du kan använda den, men det finns några heliga platser som du inte bör röra med händerna. Forskning visar.

20 bilder på katter tagna i rätt ögonblick Katter är fantastiska varelser, och kanske alla vet detta. De är också otroligt fotogena och vet alltid hur man är på rätt plats vid rätt tidpunkt.

Tvärtemot alla stereotyper: en tjej med en sällsynt genetisk störning erövrar modevärlden. Den här tjejen heter Melanie Gaydos, och hon sprack snabbt in i modevärlden, chockerande, inspirerande och förstör dumma stereotyper.

Dessa 10 små saker som en man alltid lägger märke till hos en kvinna Tror du att din man inte förstår någonting om kvinnlig psykologi? Detta är fel. Inte en enda liten sak kan döljas för en partner som älskar dig. Och här är 10 saker.

10 charmiga kändisbarn som ser helt annorlunda ut idag Tiden går fort, och en dag blir små kändisar vuxna som inte längre känns igen. Vackra killar och flickor förvandlas till...

Vad säger din näsform om din personlighet? Många experter tror att man kan berätta mycket om en persons personlighet genom att titta på näsan. Därför, när du träffas första gången, var uppmärksam på främlingens näsa.

Detta recept använder stärkelse istället för mjöl. Ingredienser:

1. Mjölk (1,5 koppar)
2. Ägg (3 stycken)
3. Potatisstärkelse (1 matsked)
4. Socker (150 g)
5. Vanillin (lite: på spetsen av en kniv).

Vaniljsås med stärkelse - recept. Förberedelse:

1. Kyl äggulorna och vispa dem sedan med socker.
2. Späd stärkelse med mjölk (använd ett halvt glas).
3. Tillsätt ett glas mjölk till denna blandning.
4. Placera blandningen på elden och koka upp under konstant omrörning.
5. Utan att sluta röra, häll den utspädda stärkelsen i den kokande blandningen.
6. Koka ihop allt på låg värme tills du får en trögflytande massa.
7. Kyl, tillsätt vanillin. Blanda.

Du kanske också är intresserad av:

Mjölkvaniljkräm

Krämig vaniljsås

Vaniljsås "Glace"

Engelsk vaniljsås

Vaniljsås med dessertvin

Senaste recept med bilder

En leksaksmatta kommer att vara en originell idé för skollunch. Det är trevligt att visa upp dina ovanliga hemgjorda bakverk för dina klasskamrater. De krispiga kakorna smälter i munnen och inredningen är helt enkelt fantastisk. Matlagningsprocess Läs mer »

Det här receptet är inte helt enkelt, eftersom det kräver förberedelse av två olika tårtlager, olika lager och, till råga på allt, mastix. Men för den som gillar att prova på att laga mat Läs mer »

Säsongen för fylliga äpplen och doftande päron inträffar i slutet av sommaren - början av hösten. Vid den här tiden måste du ta vara på stunden för att förbereda fler rätter med dessa frukter, Läs mer »

En hjärtformad paj är en fantastisk efterrätt för att glädja dina nära och kära. Självklart kan du också köpa en tårta eller paj i en butik. Däremot hemgjorda bakverk Läs mer »

Denna sockerkaka passar som bas till din favoritkaka. Det blir ömt, luftigt och sött, smälter i munnen. Det är inte nödvändigt att baka den i en långsam spis, du kan Läs mer »

Tillagningstid: 40 minuter Portioner: 1 kaka

Kommer du ihåg din barndom, när din mormor eller mamma förberedde en läcker tårta och gav dig resten av den otroligt läckra tårtan att äta? grädde ? Själv minns jag hur jag alltid slickade otroligt gott häggkräm med majsstärkelse , som min mormor alltid lagade till Napoleonskaka.

Jag vill dela det här receptet med dig, eftersom krämen är riktigt läcker. Du kan använda den för att förbereda alla tårtor, fylla tubkakor eller eclairs. Det är tack vare majsstärkelse som krämen har en så unik, utsökt smak!

Ingredienser:

1. 2 – äggulor
2. 2 glas - mjölk
3. ½ kopp - socker
4. 2 bord. l. – stärkelse (majs)
5. efter smak - vanilj

Recept för att göra äggkräm med majsstärkelse

1. Häll ½ kopp mjölk i en kastrull, tillsätt stärkelse, knåda ordentligt.
2. Tillsätt äggulor, socker och vanilj efter smak, blanda igen.
3. Koka upp den återstående mjölken separat.
4. Häll gradvis stärkelse-äggula-blandningen i den kokande mjölken under konstant omrörning.
5. Koka på lägsta värme tills det tjocknar (viktigt att blandningen inte kokar!).
6. Kyl massan tills den är varm, vispa tills den blir fluffig med en visp eller mixer.

Det var allt, den underbara vaniljsåsen är klar! Förbered läckra desserter och överraska alla!

En av de enklaste att förbereda och billigaste alternativen för att lägga på tårtor är vaniljsås.

Dess recept har ändrats mer än en gång, och varje hemmafru kan säkert lägga till sin egen speciella twist till det.

Låt oss lära oss av den här artikeln hur man gör vaniljsås med stärkelse hemma!

Huvuddragen i matlagning

Tårtstärkelsekrämen kommer att göras med en mjölkbotten. Det är verkligen inte värt att spara på den här produkten, eftersom smaken kommer att förändras avsevärt, och till och med i negativ riktning.

Andra tillsatser inkluderar socker eller socker. pulver, du kan lägga till honung, melass, kondenserad mjölk eller söt sirap.

Stärkelsen hjälper vaniljsåsen att tjockna. Det är också vanligt att använda kycklingar för tjocklek. ägg, eller snarare bara äggulor, choklad.

Alla produkter måste kombineras i samma sekvens, som anges i receptet för att göra grädden. Sedan måste du värma upp dem i ett vattenbad.

Eftersom detta är en relativt lång process kan du laga mat på spisen i en tjockväggig kastrull. När vaniljsåsen tjocknar och ger svallande ljud bör du genast ta bort den från värmen.

Därefter måste du låta kompositionen svalna, så att den blir tjock och rik på färg, som på bilden.

Jo, det är allt med teori, nu är det en fråga om praktik!

Vaniljsås utan smör till tårta

Tårtkrämreceptet inkluderar inte användning av mjöl. I det här fallet rekommenderar jag att du använder antingen potatis- eller majsstärkelse. Båda typerna finns till försäljning.

För att smaksätta grädden kan du använda vanilj- eller citrusskal, lite kanel eller din favoritessens – valet är helt ditt.

Ingredienser: 3 msk. stärkelse; 3 st. kycklingar ägg (endast äggulor); 0,5 l mjölk; vanilj; 200 gr. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

1. Paul Art. Jag blandar mjölk med stärkelse, blanda väl.
2. Blanda äggulorna, resten av mjölken och sockret. Jag vispar tills blandningen blir homogen. Koka på medelvärme på spisen i ett par minuter, du måste röra hela tiden så att krämen blir homogen och inte bränns.
3. När vaniljsåsblandningen är varm, tillsätt stärkelse och mjölk i en tunn stråle. Nu är din uppgift att hela tiden röra om massan, som kommer att tjockna mer och mer i botten och i kanterna.
4. Jag introducerar vanilj och använder en skåpbil. socker eller essens. Ta bort från spisen och låt svalna. Om det behövs ska massan av vaniljsås till kakan också vispas med en mixer igen.

Gula vaniljsås för hembakad tårta

Vaniljsåsreceptet för en läcker kaka specificerar användningen av majsstärkelse. Den finns inte lika ofta i butik som potatis, men du kan fortfarande köpa den.

Komponenter: 2 st. kycklingar ägg; 50 gr. kock stärkelse; 2 msk. mjölk; halva st. Sahara; vanilj.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag häller en halv msk i en skål. mjölk, tillsätt stärkelse och blanda.
2. Jag lägger till äggulor och vanilj till mjölkkompositionen. Jag rör om tills kompositionen blir homogen.
3. Jag kokar upp resten av mjölken i en separat skål, häller i äggblandningen och rör om utan att stanna.
4. Koka på låg värme. Låt krämen tjockna och svalna till rumstemperatur. Vispa sedan med en mixer tills blandningen blir fluffig.

Vaniljsås med kondenserad mjölk

350 ml kondenserad mjölk; 2 st. kycklingar ägg (endast äggulor); 60 gr. stärkelse; 300 ml mjölk (fetthalt från 3,2%).

Matlagningsalgoritm:

1. Häll mjölken i en skål med tjocka väggar. Jag tillsätter äggulor och stärkelse. Med hjälp av en mixer blandar jag blandningen på låg hastighet. Resultatet bör vara en massa av homogen struktur.
2. Jag lägger den på bordet, häller i kondenserad mjölk och låter den sjuda på låg värme.
3. Jag kokar tills de första bubblorna dyker upp, sedan lägger jag vaniljsåsblandningen i en djup skål och låter den svalna. Du behöver röra om då och då så att vaniljen inte får en skorpa.

Och nedan kommer vi att presentera ett annat underhållande recept för hemmafruar.

Vaniljsåsbärsgrädde

0,5 kg bär (alla, olika); 0,5 l mjölk; 100 gr. kock stärkelse; 5 gr. krämstabilisator; kanel och vanillin; 350 gr. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag mal bären med socker. Jag lägger dem i kall mjölk.
2. Jag lägger blandningen på elden och rör om, koka upp. Jag introducerar kanel och stärkelse.
3. Jag passerar den genom en sil. Jag låter vaniljsåsblandningen svalna och tillsätter vanillin.
4. Jag vispar grädden tillsammans med paketet. stabilisator.
5. Jag lägger i små portioner i geléen och vispar vidare. Låt det svalna. Vaniljsåskrämkompositionen är klar att användas.

Vaniljsåsmjölkgrädde för lätt tårta

Ingredienser: 0,5 liter mjölk; 50 gr. kock stärkelse; 150 ml grädde (fetthalt från 30%); vanillin och 300 gr. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag lämnar 100 ml mjölk, tillsätt resten i skålen och blanda med socker. Koka på låg värme på spisen, rör om då och då. Koka upp och ta bort från värmen.
2. Jag blandar den siktade stärkelsen med resten av mjölken. Jag rör om så att det inte blir en enda klump.
3. Jag lägger den på spisen, rör om och bringar den till en tjock konsistens. Med hjälp av en sil silar jag av blandningen och låter den svalna.
4. В массу ввожу сливки и ванилин. Взбиваю состав.

Vaniljsåskräm

Komponenter: 5 st. kycklingar ägg; 300 gr. Sahara; 300 ml mjölk; 50 gr. stärkelse; 400 gr. sl. oljor; vanillin.

Matlagningsalgoritm:

1. Kyckling яйца и сахар взбиваю вместе.
2. Молоко смешиваю с сеяным крахмалом. Мешаю, чтобы не было комков. Довожу до кипения и помешиваю на средней мощности огня.
3. Häll mjölken i äggen, vispa samtidigt. Jag satte den på medelvärme i 4 minuter och lät blandningen svalna.
4. Sl. Smöret måste mjukas, vanillin tillsättas och vispas tills det är vitt.
5. Смешиваю остывшую массу и сл. smör, vispa konstant på hög hastighet med en mixer. Jag låter krämen stå i kylen innan jag använder den hemma.

Заварной фисташковый крем с крахмалом

200 gr. pistasch; 50 gr. kock stärkelse; 50 ml växt. oljor; 250 мл молока (жирность от 4%); 250 gr. сливок (жирность от 35%); vanillin.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag mal pistagenötter till mjöl med en kaffekvarn.
2. Сахар смешиваю с молоком и добавляю сеяный крахмал. Jag blandar tills massan blir homogen och skickar den till medelvärme. Варю до кипения и ввожу раст. olja. Jag rör om och låter det svalna.
3. Кладу ванилин, взбиваю на большой скорости, ввожу сливки. После добавляю фисташковую муку.
4. Ställ vaniljsåsen i kylen i 1 timme.

Лимонный заварной крем с введением крахмала

Традиционный лимонный крем готовиться на основе сливок. Det kommer att visa sig mycket ömt, inte alls kladdigt och ganska tätt i sammansättningen.

Den breder sig inte på mördeg och är fantastiskt lämpad för att lägga på tårtor och fylla korgformade kakor.

Komponenter:

4 saker. kycklingar ägg; 2 st. citron; 1 msk. grädde (ta tjockare); halva st. mjölk; 100 gr. sah. pulver; 2 msk. kock stärkelse.

Matlagningsalgoritm med foto:

1. Blanda siktad stärkelse med 1 tsk. vatten. Jag juicer citronerna och tar bort skalet. Jag separerar äggulorna och lägger till dem i stärkelsen. Jag rör om.
2. Jag blandar äggmassan med citrusjuice och zest, socker. pulver, jag blandar det.
3. Jag lägger mjölken på spisen och kokar upp. Jag blandar massan.
4. Koka på låg värme tills den krämiga massan blir tjock och elastisk.
5. Ta av från värmen och täck med bakplåtspapper och låt svalna.
6. Vispa grädden till skum och blanda med citronblandningen. Krämen är klar.

Vaninas råd

1. Om det inte finns mjölk eller kondenserad mjölk kan du göra en kräm baserad på grädde med valfri fetthalt. Det kommer att bli riktigt gott.
2. Klumpar kan avlägsnas genom att passera blandningen genom en sil eller vispa tills den är slät med hjälp av en mixer.
3. Du kan tjockna grädden hemma genom att tillsätta mjöl. Sedan måste du späda den med kallt vatten och tillsätta den till den varma massan, rör snabbt om msk. förening.
4. Vanillin kan tillsättas när krämen svalnat. Aromen i en het komposition kommer snabbt att öppna sig och försvinna.
5. Citronsaft kan göras snabbare genom att lägga frukten i varmt vatten ett par minuter innan.
6. Förbränningen kan minimeras om vaniljsåsen hela tiden rörs om med en träspatel eller en silikonvisp.

Mitt videorecept